這種非洲鱸魚事實(shí)上是一種全球最大的淡水魚類之一，最長(zhǎng)可以長(zhǎng)大到2米長(zhǎng)，數(shù)百公斤重，如下圖所示。

市面上看到的鱸魚和他相比，簡(jiǎn)直是猴子和大象的區(qū)別。

非洲黃花膠筒，實(shí)際就是來自尼羅河尖嘴鱸的未剖開直接風(fēng)干的干鰾。

因?yàn)檫@種淡水鱸魚在非洲量產(chǎn)驚人，而魚肚在當(dāng)?shù)貨]有消費(fèi)市場(chǎng)，因此曾一直作為"垃圾"賤賣，這也導(dǎo)致這種非洲黃花膠筒價(jià)格相對(duì)低廉。

然而，隨著中國(guó)的崛起，人們消費(fèi)水平的提高導(dǎo)致花膠需求激增，這種原本不甚入流的鴨泡肚，因產(chǎn)量較大，泡發(fā)和烹調(diào)相對(duì)簡(jiǎn)單，也漸漸進(jìn)入主流消費(fèi)市場(chǎng)，身價(jià)也不斷攀升。

目前非洲花膠筒已經(jīng)成為廣式酒樓食肆花膠食材的中流砥柱。和鮑魚，海參一起變成了宴席必備的高檔海鮮之一。