走在大街上,國(guó)人消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變和餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,已足夠給每個(gè)人直觀的感性認(rèn)識(shí):中國(guó)烘焙食品行業(yè)"/>
實(shí)體公司: | 售后培訓(xùn) |
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研發(fā)部: | 技術(shù)總監(jiān) |
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所在地: | 廣東 廣州 |
有效期至: | 長(zhǎng)期有效 |
發(fā)布時(shí)間: | 2023-11-24 07:36 |
最后更新: | 2023-11-24 07:36 |
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助力超市切入烘焙賽道。走在大街上,國(guó)人消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變和餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,已足夠給每個(gè)人直觀的感性認(rèn)識(shí):中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2853億元,同比增長(zhǎng)9.7%,預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3518億元。在這股大浪潮下,烘焙品牌競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈,整體呈現(xiàn)出區(qū)域品牌“割據(jù)”、大單品破局的趨勢(shì),各品牌都在努力通過控制供應(yīng)鏈意圖崛起,維持熱度。
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“掛售搶拍的消費(fèi)者是典型的‘高購(gòu)商’人群,懂吃,也想買得劃算,所以我們必須降低成本的時(shí)候但保證商品的品質(zhì),而絕不能做低質(zhì)低價(jià)的商品?!碧秭我院旭R為例談到,在全國(guó)數(shù)百家店的規(guī)?;A(chǔ)上,再借助自建垂直供應(yīng)鏈帶來高性價(jià)比產(chǎn)品,這樣做連鎖烘焙品牌才能夠抓住更多對(duì)價(jià)格和口味都高度敏感的消費(fèi)用戶。
市場(chǎng)規(guī)模大意味著價(jià)格不高,自建供應(yīng)鏈則倒逼把品質(zhì)做好。不同于局限于生產(chǎn)的烘焙做品牌升級(jí),就是在物理形狀和外觀上找變化,聚焦于垂直供應(yīng)鏈后,可以真正向原料要研發(fā)效益。“