廣州含硒食品檢測(cè) 食品中硒含量檢測(cè) 

　硒

　　是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號(hào)是Se，是一種人體必需的微量元素之一，可以用作光敏材料、電解錳行業(yè)催化劑、動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)元素和植物有益的營(yíng)養(yǎng)元素等。能提高人體免疫力、防癌抗癌、抗氧化、清除自由基、延緩衰老等作用，硒對(duì)健康的意義是其他元素不能替代的。

　　硒在自然界的存在方式分為兩種：無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒。無(wú)機(jī)硒一般指硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得，有較大毒性，不適合人和動(dòng)物使用；植物活性硒是硒通過(guò)生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，常見(jiàn)的有硒蛋氨酸、硒半胱氨酸、硒甲基硒半胱氨酸、硒胱氨酸等。而植物活性硒是通過(guò)生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，是人類(lèi)和動(dòng)物允許使用的硒源，因此也經(jīng)常被用于添加進(jìn)保健品中制成富硒食品。含硒比較多的食物有豆類(lèi)（南瓜子、紅花豆）、肉類(lèi)（腎、肝）、蛋類(lèi)（白皮雞蛋）、水產(chǎn)類(lèi)（中國(guó)鱟、蝦皮、紅娘魚(yú)）、果蔬類(lèi)（魔芋精粉，苜蓿）、主糧類(lèi)（大米，小米，面食）等。

　　由于純植物活性硒很難提純得到，有些富硒食品中不可避免的會(huì)引入少量無(wú)機(jī)硒，建議在測(cè)定保健食品中的硒時(shí)，要分別測(cè)定無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒的含量。要通過(guò)全面、 的檢測(cè)才能反映出不同產(chǎn)品的特點(diǎn)，從而指導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)補(bǔ)硒。

　　廣東技術(shù)硒元素分析

　　1. 分析工程師根據(jù)客戶提供的樣品信息以及簡(jiǎn)單的圖譜驗(yàn)證情況，大致判斷產(chǎn)品體系，確定前處理方案。

　　2. 樣品前處理：將樣品通過(guò)化學(xué)、物理手段，處理成可以被大型儀器分析的狀態(tài)。 包括烘干、提純、萃取、過(guò)濾、蒸餾、離心、過(guò)色譜柱等

　　3. 譜圖驗(yàn)證：對(duì)前處理后的樣品，進(jìn)行大型儀器分析，數(shù)據(jù)庫(kù)圖譜進(jìn)行匹配，并結(jié)合工程師的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，得到樣品的定性定量數(shù)據(jù)。

　　4、總硒含量測(cè)定方法

　　熒光法、氫化物原子熒光光譜法、原子吸收光譜法、電感偶合等離子體發(fā)射光譜法、催化吸光光度法、紫外可見(jiàn)吸光光度法、化學(xué)發(fā)光猝滅法、電分析法、色譜法等 。分析所用儀器包括但不于： IR、XRF、XRD、GCMS、LCMS、PGC、IC、ICP、TGA、DSC、NMR、GPC、SEM/EDX、MS等