抹茶，是采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經(jīng)蒸汽（或熱風(fēng)）殺青后，干燥制成的葉片為原料經(jīng)研磨工藝加工而成的微粉狀茶產(chǎn)品。

抹茶起源于中國隋唐，在中國古代稱作末茶，做法是將春天的嫩茶葉用蒸汽殺青后，做成餅茶保存。食用前放在火上烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。明代以后抹茶盛行于日本。日本定義抹茶為覆蓋下栽培出來的茶葉不經(jīng)過揉搓直接干燥得到的碾茶，將此碾茶碾磨出來的茶粉稱之為抹茶。

抹茶標準

我國抹茶在定義、檢測等方面進行了詳細規(guī)定，現(xiàn)行推薦性產(chǎn)品標準為：GB/T 。該標準涵蓋了感官要求、理化指標、衛(wèi)生指標等方面的檢驗標準和方法。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》，進口抹茶應(yīng)當符合中國法律法規(guī)和食品安全國家標準；中國締結(jié)或者參加的國際條約、協(xié)定有特殊要求的，還應(yīng)當符合國際條約、協(xié)定的要求。只有符合我國法律法規(guī)和食品安全標準（如農(nóng)殘、重金屬等）的抹茶才允許進口。

進口流程

一、企業(yè)資質(zhì)

進口抹茶的企業(yè)應(yīng)具備以下資質(zhì)：

1.進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊資質(zhì)；

2.境外出口商或代理商、食品進口商收貨人備案資質(zhì)。

二、進口報關(guān)所需資料

企業(yè)進口申報應(yīng)提供以下資料：

· 商業(yè)單據(jù)：合同、發(fā)票、裝箱單、提單等必要的憑證；

· 檢驗檢疫證書：抹茶檢驗檢疫類別為P的需提供出口國家或者地區(qū)政府主管部門出具的《植物檢疫證書》；

· 其他要求：對于原產(chǎn)國為日本的抹茶需提供日本官方出具的原產(chǎn)地證明和放射性物質(zhì)檢測合格證明，不能來自以下產(chǎn)區(qū)：福島縣、群馬縣、栃木縣、茨城縣、宮城縣、新瀉縣、長野縣、琦玉縣、東京都、千葉縣。

三、海關(guān)合格評定

1.單證審核。海關(guān)依法對企業(yè)提交資料的完整性、真實性及有效性進行審核。對于單證審核不符合要求的進口抹茶，不予受理申報。

2.現(xiàn)場查驗及監(jiān)督抽檢。根據(jù)監(jiān)管需要，海關(guān)對進口抹茶實施現(xiàn)場查驗和監(jiān)督抽檢。查驗要求主要依據(jù)中國法律法規(guī)及食品安全國家標準。抽檢主要根據(jù)海關(guān)制定的年度國家進口食品安全監(jiān)督抽檢計劃和專項進口食品安全監(jiān)督抽檢計劃實施。

3.結(jié)果處置。進口抹茶經(jīng)海關(guān)合格評定合格的，準予進口。進口抹茶經(jīng)海關(guān)合格評定不合格的，由海關(guān)出具不合格證明；涉及安全、健康、環(huán)境保護項目不合格的，由海關(guān)書面通知進口商，責(zé)令其銷毀或者退運；其他項目不合格的，經(jīng)技術(shù)處理符合合格評定要求的，方準進口；不能在規(guī)定時間內(nèi)完成技術(shù)處理或者經(jīng)技術(shù)處理仍不合格的，由海關(guān)責(zé)令進口商銷毀或者退運。