在海淀區(qū)商場的餐飲餐廳辦理衛(wèi)生許可證和食品經營許可證的流程和要求如下：

一、辦理食品經營許可證

1. 準備相關材料：包括身份證明、經營場所租賃合同或房產證、經營者或負責人的職稱證書、員工的健康證明等。

2. 填寫申請表格：根據海淀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門提供的申請表格，填寫相關信息，包括申請人的基本信息、企業(yè)（個體工商戶）的名稱、經營場所的地址等。

3. 繳納相關費用：根據不同的企業(yè)類型和經營范圍，辦理食品經營許可證需要繳納一定的費用，費用金額根據海淀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定為準。

4. 提交申請材料：將準備好的相關材料和填寫好的申請表格一并提交給海淀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門，申請人可通過現(xiàn)場遞交或郵寄的方式進行提交。

5. 部門審核：海淀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門會對提交的申請材料進行審核，包括對經營場所的環(huán)境衛(wèi)生、設施設備的符合性等方面進行檢查。

6. 領取食品經營許可證：審核通過后，申請人可前往海淀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門領取食品經營許可證，并按照規(guī)定的期限進行定期檢查和更新。

二、辦理衛(wèi)生許可證

1. 環(huán)境衛(wèi)生要求：經營場所應保持干凈整潔，地面、墻壁、頂棚及設備設施應經常清潔消毒，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。

2. 設施設備要求：經營場所應配備必要的衛(wèi)生設施和設備，如洗手池、消毒柜、垃圾箱等，設施設備應保持正常運行和衛(wèi)生狀況。

3. 員工健康要求：從業(yè)人員應持有健康證明，包括定期體檢、無傳染性疾病等。

4. 業(yè)務操作要求：對于美容美發(fā)行業(yè)和公共場所經營者而言，除了滿足基本的衛(wèi)生要求外，還需要按照相關規(guī)定執(zhí)行各項工作流程和操作規(guī)范。

三、其他注意事項

1. 申請人需配合政府工作，積極提供相關資料和信息。

2. 申請人需要確保資料和信息的真實性和完整性，避免提交假資料和其他違規(guī)行為。

3. 申請人需要積極參加政府的培訓和交流活動，加強自身的食品安全意識和管理水平。

4. 申請人需要遵守政府的相關法規(guī)和規(guī)定，確保食品經營的合法合規(guī)性。

以上內容僅供參考，具體流程和要求可能會因實際情況而有所不同，建議咨詢相關部門或機構獲取具體信息。同時，為了順利辦理相關證件，建議提前準備好所有必要的材料和證明文件