龍口粉絲 GBT檢測

龍口粉絲是我國山東省龍口市特產(chǎn)，以其獨特的口感和優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)備受消費者喜愛。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，我國制定了 GB/T 標(biāo)準(zhǔn)對龍口粉絲進行檢測。本文將詳細介紹該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容以及檢測方法。

一、GB/T 標(biāo)準(zhǔn)概述

GB/T《龍口粉絲》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了龍口粉絲的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以綠豆、紅薯、馬鈴薯等為原料，通過磨漿、過濾、蒸煮、冷卻、干燥等工藝制成的龍口粉絲。

二、檢測方法

1. 外觀質(zhì)量檢測

觀察粉絲外觀，要求色澤正常，無異味，無異物，無霉變，無蟲害。

1. 理化指標(biāo)檢測

理化指標(biāo)包括水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。采用 GB/T 5009.3-2016《食品中水分的測定》、GB/T 5009.5-2016《食品中蛋白質(zhì)的測定》、GB/T 5009.6-2016《食品中脂肪的測定》、GB/T 5009.85-2016《食品中碳水化合物測定》等標(biāo)準(zhǔn)方法進行測定。

1. 衛(wèi)生指標(biāo)檢測

衛(wèi)生指標(biāo)包括菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。采用 GB/T 4789.1-2016《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則》以及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方法進行測定。

1. 食品添加劑檢測

對龍口粉絲中的食品添加劑如防腐劑、漂白劑、色素、增稠劑等進行檢測。采用 GB/T 5009.148-2016《食品中食品添加劑的測定》等標(biāo)準(zhǔn)方法進行測定。

三、檢驗規(guī)則

龍口粉絲的檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗。出廠檢驗項目包括外觀質(zhì)量、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)；型式檢驗項目包括所有出廠檢驗項目以及食品添加劑。

四、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存

龍口粉絲的包裝應(yīng)符合 GBT 191-2008《包裝通用術(shù)語》和 GB 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定。運輸過程中應(yīng)防止日曬、雨淋、高溫、擠壓，貯存時應(yīng)放在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中，避免與有毒、有害、有異味、易污染的物品混放。

GB/T 標(biāo)準(zhǔn)對龍口粉絲的生產(chǎn)、檢測、包裝、運輸和貯存等環(huán)節(jié)進行了詳細規(guī)定，確保了產(chǎn)品質(zhì)量，維護了消費者利益。作為消費者，在購買龍口粉絲時，可以通過查看產(chǎn)品的標(biāo)志、包裝等信息，了解產(chǎn)品的質(zhì)量和安全狀況。