學(xué)雞火鍋技術(shù) 這里教的好

雞火鍋的制作雖簡單，但非每個家庭都能做的美味，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材,才能制作出口感麻辣鮮香，味道獨特的雞火鍋，自雞火鍋在滄州興起，各種雞火鍋店便遍布全城，很多專營火鍋店,依著刻苦鉆研烹飪技藝熱情服務(wù)顧客、苦心經(jīng)營的精神,很多店面從-方小店開始,發(fā)展至今,規(guī)模不斷壯大，逢飯時，便門庭若市、座無虛席。名食園雞火鍋培訓(xùn)內(nèi)容: 1、 學(xué)習吊高湯的方法和技巧。2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。3、鍋底底料的識別和配方。4、火鍋香料的識別和配方。5、 糍粑辣椒的制作方法。6、 火鍋底料的炒制方法。7、雞的加工方法和炒制方法。8、火鍋味型的調(diào)配方法。9、火鍋秘制味碟技巧。10、 紅油和老油的處理方法。11、 炒制過程中的常見問題和處理技巧。12、 火鍋主要原材料的好壞識別等。

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校雞火鍋培訓(xùn)內(nèi)容: .
1、學(xué)習吊高湯的方法和技巧。
2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。
3、鍋底底料的識別和配方。
4、火鍋香料的識別和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、火鍋底料的炒制方法。
7、雞的加工方法和炒制方法。
8、火鍋味型的調(diào)配方法。
9、火鍋秘制味碟技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
12、火鍋主要原材料的好壞識別等。

傳統(tǒng)的合作由于高額的合作費用，以及長期受總部強制供貨的要求導(dǎo)致虧損或則經(jīng)營方式受到多重限制，于是越來越多的人選擇了自主學(xué)習火鍋技術(shù)，但是，你該如何來選擇火鍋技術(shù)學(xué)習呢?名食園火鍋培訓(xùn)項目:鱔魚火鍋、帶皮肉火鍋、八仙驢肉火鍋、傳統(tǒng)毛肚火鍋、四味火鍋、啤酒鴨火鍋、魔芋鴨火鍋、泡菜雞火鍋、酸菜魚火鍋、胖魚頭火鍋、清鱔火鍋、海鮮火鍋、甲魚火鍋、鯽魚火鍋、藥膳火鍋、八仙火鍋、泥鰍火鍋、四川肥腸火鍋、牛肉丸子火鍋、菌類火鍋、麻辣魚火鍋、黃花魚片火鍋、肥?；疱?、小肥羊火鍋、老北京涮羊肉、炭火羊肉鍋、朝鮮肉火鍋、烏雞白鳳鍋、鐵鍋魚、巧克力水果鍋、三色丸子鍋、海陸空火鍋、葡萄酒雞火鍋、家?；疱?、特色排骨火鍋、雙味魚火鍋、清湯火鍋、火鍋兔等。