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單價(jià): | 面議 |
發(fā)貨期限: | 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
所在地: | 河南 新鄉(xiāng) |
有效期至: | 長(zhǎng)期有效 |
發(fā)布時(shí)間: | 2023-12-13 14:42 |
最后更新: | 2023-12-13 14:42 |
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這里教中國(guó)羊肉火鍋 秘制配方全教
羊肉火鍋是一種是一道簡(jiǎn)單的家常飯,主料是金針菇適量、凍豆腐適量、菠菜適量、木耳、羊肉。始于元代,興起于清代,早在18世紀(jì),康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”,內(nèi)中就有羊肉火鍋,后流傳至市肆。選料精細(xì)鮮嫩,肉片紙薄均勻,調(diào)料多樣味美,涮肉醇香不膻,涮后即食。 香味純正,鮮嫩可口羊肉湯鍋是小排檔、飯館、夜宵店必不可點(diǎn)的火鍋之一。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉性溫,溫中暖腎,益氣補(bǔ)血。羊肉可用于陽(yáng)痿、腰酸膝軟、畏寒、夜尿多、產(chǎn)后血虛腹痛、四肢不溫等癥。明顯的功效是,冬季怕冷,吃上幾頓羊肉后就周身暖和。
名食園培訓(xùn)內(nèi)容: 1: 底料制作。較好步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用牛油、調(diào)和油、豆瓣醬、干辣椒、大蔥、生姜、大蒜、花椒、十幾種中藥材等材料制作傳統(tǒng)火鍋專用火鍋底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握底料的炒制手法、火候控制、時(shí)間、技巧等知識(shí)。2:高湯制作。第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、清水、雞架等食材熬制上等火鍋高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。3:原料處理。第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理羊肉、豬腳、雞肉、牛肉、魚(yú)等原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)原料的清洗、改刀切制等知識(shí)。4: 原料腌制。第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何腌制羊肉、豬腳、雞肉、牛肉、等原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種原料的腌制手法、時(shí)間、技巧等知識(shí)。5:烹飪食物。第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每種口味的配菜配制、烹飪方法、 火候控制、炒制時(shí)間等知識(shí)。
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校,專 業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式,專 業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì),開(kāi)設(shè)小吃課程有:特色小吃系類項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。名食園憑借專 業(yè)的廚師,專 業(yè)的技能,專 業(yè)的品牌,專 業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠(chéng)信辦學(xué),包教包會(huì),社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入名食園創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。