CIMIE2023第21屆中國重慶國際肉類工業(yè)展【主辦單位】: 世界肉類組織  中國肉類協(xié)會時 間：2023年9月20--22日展 館：重慶國際博覽中心【產(chǎn)業(yè)周介紹】中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周是中國肉類協(xié)會聯(lián)合世界肉類組織在亞洲舉辦的：規(guī)模大、陣容強、規(guī)格高的活動，榮獲UFI認(rèn)證。
迄今已有世界四十多個國家和地區(qū)的肉類行業(yè)企業(yè)參與；全球肉類企業(yè)借助CIMIE平臺促進(jìn)了肉類行業(yè)的持續(xù)發(fā)展和科技創(chuàng)新，為企業(yè)的發(fā)展壯大、品牌提升、貿(mào)易拓展不斷注入新的活力。
中國肉類協(xié)會聯(lián)合世界肉類組織于4月18日-22日，在山東青島世界博覽城成功舉辦“華凌牛業(yè)-中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周”，期間搭建新華網(wǎng)專訪直播間，邀請肉類行業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)、專家、企業(yè)代表共話產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，下面跟著小編一起來回顧一下訪談內(nèi)容吧~上屆展會回顧高質(zhì)量 更美好 | 行業(yè)之聲：新華網(wǎng)直播間訪談陳偉：不斷開展肉類調(diào)研工作 助力肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中國肉類協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長陳偉表示，高質(zhì)量發(fā)展不是一句空口號，中國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要通過技術(shù)的發(fā)展、人才的培養(yǎng)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的定義和標(biāo)識的推動等助力中國肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在陳偉看來，主要從如下三個方面開展：??，人才培養(yǎng)。
中國肉類協(xié)會從去年開始編制中國肉類產(chǎn)業(yè)相關(guān)的培訓(xùn)大綱，包括教材和課程的設(shè)置。
??第二，產(chǎn)品推優(yōu)。
通過標(biāo)識和標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)，逐步引領(lǐng)小微企業(yè)或不規(guī)范企業(yè)向規(guī)范、高質(zhì)量發(fā)展方向發(fā)展。
??第三，技術(shù)的應(yīng)用和推廣。
針對肉類行業(yè)技術(shù)上的適用性技術(shù)和應(yīng)用性比較強的技術(shù)，開展相關(guān)評估工作，推廣和宣傳這些技術(shù)的應(yīng)用。
??“近年來，我國前端的畜牧養(yǎng)殖端集約化程度越來越高，集約化養(yǎng)殖程度已經(jīng)達(dá)到了60%左右的水平。
”陳偉認(rèn)為，這個成績的取得非常不易。
??“中國肉類產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化無論是從前端的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、育種環(huán)節(jié)、屠宰和深加工等整個產(chǎn)業(yè)鏈都需要整體的規(guī)劃。
”陳偉表示，未來，中國肉類協(xié)會將針對關(guān)鍵點和急迫需要解決的關(guān)鍵問題，不斷開展肉類產(chǎn)業(yè)相關(guān)調(diào)研工作，助力肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
”王玉江：布局環(huán)?？沙掷m(xù)產(chǎn)業(yè) 將“華凌牛業(yè)”打造成中國牛肉行業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌，時長01:22華凌牛業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理王玉江華凌牛業(yè)集團(tuán)（以下簡稱 華凌牛業(yè)）副總經(jīng)理王玉江在接受新華網(wǎng)專訪時表示，華凌牛業(yè)集團(tuán)以牛業(yè)為先導(dǎo)，布局環(huán)?？沙掷m(xù)產(chǎn)業(yè)，未來將“華凌牛業(yè)”打造成中國牛肉行業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌。
發(fā)揮企業(yè)綜合優(yōu)勢 促進(jìn)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)融合??“華凌牛業(yè)田園綜合體”項目是華凌牛業(yè)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)振興而全力打造的具有聚集、輻射、帶動作用的肉牛產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)集群。
王玉江介紹，一直以來，華凌牛業(yè)秉承“富農(nóng)強農(nóng)、食安民康”的企業(yè)使命，采用“企業(yè)+科技示范園區(qū)+合作社+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，依托“訂單農(nóng)業(yè)、職業(yè)培訓(xùn)、融資監(jiān)管”服務(wù)體系，建立聯(lián)農(nóng)、惠農(nóng)、富農(nóng)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。
??據(jù)了解，該項目由“三園一鎮(zhèn)”構(gòu)成，包括肉牛產(chǎn)業(yè)科技示范園、高效節(jié)水優(yōu)質(zhì)牧草種植科技示范園、循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)科技示范園和牛業(yè)特色小鎮(zhèn)。
??建設(shè)“華凌牛業(yè)田園綜合體”項目，同步布局農(nóng)、林、牧、果、種業(yè)，促進(jìn)多產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展。
王玉江認(rèn)為，“目前，隨著項目建設(shè)不斷深入，華凌牛業(yè)正著力推動肉牛產(chǎn)業(yè)走規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、現(xiàn)代化之路，形成‘種養(yǎng)加’生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，實現(xiàn)資源的高效利用和生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展。
”??王玉江認(rèn)為，“投資一個產(chǎn)業(yè)、帶動一方經(jīng)濟(jì)、造福一方百姓”是華凌牛業(yè)始終堅持的發(fā)展理念，積極投身國家鄉(xiāng)村振興，始終牢記本土民營企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，發(fā)揮企業(yè)的綜合優(yōu)勢，促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、鄉(xiāng)村宜居宜業(yè)、農(nóng)民富裕富足。
??“未來，各項目地將以親子牧場、萬畝花海、特色小鎮(zhèn)為載體，以民俗文化、森林文化、膳食文化為內(nèi)核，開展各種主題文化活動；結(jié)合旅拍、婚慶、康養(yǎng)等項目，滿足不同游客需求。
”王玉江說，華凌牛業(yè)田園綜合體項目將描繪一幅“農(nóng)興、林茂、牧旺、旅美”的美麗生態(tài)新畫卷。
??王玉江表示，到2027年，10個現(xiàn)代牛業(yè)田園綜合體一二三產(chǎn)融合發(fā)展項目將帶動1000家養(yǎng)殖種植合作社加入產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，助力10萬農(nóng)牧民鞏固脫貧成果，實現(xiàn)就近就地就業(yè)、增收致富，將華凌牛業(yè)田園綜合體建成帶動縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)融合的和示范。
依托當(dāng)?shù)靥厣N植資源 打造農(nóng)產(chǎn)品品牌??“畜牧業(yè)是種植業(yè)與加工業(yè)的連接點，具有帶動一二三產(chǎn)融合發(fā)展的關(guān)鍵作用。
”王玉江說，以肉牛產(chǎn)業(yè)科技示范園為發(fā)動機(jī)，可以有效帶動養(yǎng)殖和飼草種植相關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。
??一直以來，華凌牛業(yè)通過抓好高品質(zhì)純種母牛的育種和“谷飼+散欄”的工廠規(guī)?；剩瑢㈦s交改良的優(yōu)質(zhì)母牛交由當(dāng)?shù)睾献魃绾娃r(nóng)戶家庭生產(chǎn)繁育，企業(yè)對達(dá)到回收條件的繁育牛犢和淘汰母牛按市場價進(jìn)行兜底收購，與農(nóng)牧民之間建立穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成千家萬戶小規(guī)模養(yǎng)殖，帶動產(chǎn)業(yè)鏈大規(guī)模發(fā)展的良性格局。
??此外，在良種繁育、養(yǎng)殖育肥、疾病防控和科學(xué)管理方面，華凌牛業(yè)以制度、技術(shù)和商業(yè)模式創(chuàng)新為動力，推行養(yǎng)殖規(guī)模化、品種純元化、管理信息化、飼喂自動化、營養(yǎng)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，實行統(tǒng)一品種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一融資、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一銷售的現(xiàn)代肉牛養(yǎng)殖管理模式，切實解決農(nóng)牧民“養(yǎng)不好”“賣不貴”“養(yǎng)不起”和引種難、疫控難、銷路難、增值難等產(chǎn)業(yè)難題。
??王玉江強調(diào)，華凌牛業(yè)還通過強化科技支撐，積極與林業(yè)科研院所合作，引進(jìn)人才，采用智能水肥一體化灌溉施肥、病蟲害生物物理防控、果園機(jī)械化等現(xiàn)代化科學(xué)管理技術(shù)，著力打造綠色有機(jī)果品、智慧果業(yè)。
??“以循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為強勁動力，推動精深加工為主的第二產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化、可持續(xù)發(fā)展。
”王玉江認(rèn)為，采用“種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，可以實現(xiàn)資源的高效利用和生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展。
??王玉江透露，肉牛養(yǎng)殖達(dá)到一定規(guī)模后，可以就地投資建設(shè)屠宰加工廠、食品和農(nóng)副產(chǎn)品深加工廠，將綠色生態(tài)的冷鮮肉、速凍食品、牛副食品、休閑肉制品、奶制品等產(chǎn)品銷往全國市場。
??“以科技、生態(tài)、文化融合為引領(lǐng)，促進(jìn)智慧農(nóng)牧業(yè)和現(xiàn)代旅游業(yè)為主要內(nèi)容的第三產(chǎn)業(yè)同步發(fā)展。
”王玉江表示，未來，將根據(jù)一二產(chǎn)發(fā)展情況，適時建立“華凌牛業(yè)大數(shù)據(jù)中心”，借助云計算、物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)、人工智能，將數(shù)字化管理與服務(wù)貫穿于農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)、銷售的各個環(huán)節(jié)當(dāng)中，將生物資產(chǎn)數(shù)字化、數(shù)字資產(chǎn)金融化、金融資產(chǎn)資本化，提高農(nóng)牧業(yè)管理與服務(wù)智能化水平。
??多渠道全面發(fā)展 完整構(gòu)建線上線下流通生態(tài)圈??據(jù)了解，華凌牛業(yè)旗下新疆華凌食品有限公司產(chǎn)品線分為：凌家系列、質(zhì)享系列、樂享系列、輕享系列、暢享系列、安享系列、禮盒系列、熟食系列、奶制品系列、堅果/水果系列等11個系列，覆蓋13個產(chǎn)品大類，涉及產(chǎn)品SKU數(shù)量超200個，2022年底將突破400個，以滿足市場及消費者的更多需求。
??王玉江說，華凌食品將同步布局線上、線下銷售渠道，并將互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等**技術(shù)手段用于搭建自有新零售連鎖系統(tǒng)，重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建全渠道營銷，完整服務(wù)生態(tài)。
??目前，華凌牛業(yè)采用互聯(lián)網(wǎng)+的經(jīng)營模式，營銷網(wǎng)絡(luò)遍及全國，覆蓋京東、天貓、拼多多、盒馬鮮生等多元化平臺，形成了B2B、B2C、O2O、新零售多渠道、多元化共同發(fā)展的新局面，多渠道全面發(fā)展，完整構(gòu)建線上線下流通生態(tài)圈。
??未來，華凌食品將以新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、遼寧、北京、安徽、河南7大生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，全國銷售區(qū)域（東北、華北、華南、華東、華中、西北、西南、東南、蘇皖、西部）為依托，以七大生產(chǎn)基地服務(wù)于全國銷售區(qū)域，計劃招募300個地級市經(jīng)銷商；1000個自有門店加盟商。
??放心的質(zhì)量，安全的保障。
王玉江還表示，華凌牛業(yè)通過布局環(huán)保可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)，以的生產(chǎn)及銷售布局定位全國市場，重點打造“華凌牛業(yè)”品牌，將“華凌牛業(yè)”打造成牛肉行業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌。
鄭思敏：加快構(gòu)建產(chǎn)業(yè)新發(fā)展格局 肉類企業(yè)發(fā)展要順應(yīng)消費升級趨勢中國肉類協(xié)會豬業(yè)分會會長得利斯集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長  鄭思敏中國肉類協(xié)會豬業(yè)分會會長，得利斯集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長鄭思敏在接受新華網(wǎng)專訪時表示，加快構(gòu)建產(chǎn)業(yè)新發(fā)展格局，實現(xiàn)肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)，肉類企業(yè)未來發(fā)展一定要順應(yīng)消費升級趨勢，加快產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)提升，滿足多樣化、多層級的消費需求。
鄭思敏介紹，近年來，國家持續(xù)加大對養(yǎng)殖屠宰、運輸環(huán)節(jié)的規(guī)范治理，監(jiān)管力度不斷加強，落后產(chǎn)能加速淘汰，行業(yè)整合持續(xù)提速，優(yōu)勢品牌企業(yè)在行業(yè)的整合發(fā)展中，憑借自身的優(yōu)勢將有望獲得更多的發(fā)展機(jī)遇。
“肉制品作為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要產(chǎn)業(yè)，必然也將轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展。
”鄭思敏認(rèn)為，肉類產(chǎn)業(yè)一頭連接鄉(xiāng)村，一頭連接城市，既關(guān)系到農(nóng)民增產(chǎn)增收，也關(guān)系到城鄉(xiāng)居民消費。
可以通過延鏈、補鏈、強鏈，上游飼養(yǎng)企業(yè)向屠宰和肉制品加工延伸，行業(yè)集中并向上下游雙向整合，提高產(chǎn)業(yè)附加值，不斷推動行業(yè)增量提質(zhì)。
“創(chuàng)新既是國家和民族進(jìn)步的動力源泉，也是企業(yè)尋找生機(jī)和出路的必要條件。
”在鄭思敏進(jìn)一步說，近幾年，行業(yè)內(nèi)企業(yè)也都在發(fā)展創(chuàng)新過程中，敏銳識變、主動求變，進(jìn)化賦能，聚焦主責(zé)主業(yè)，堅持創(chuàng)新引領(lǐng)，著力提升創(chuàng)新能力建設(shè)，以技術(shù)創(chuàng)新助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
鄭思敏表示，對我們分會來講，要帶領(lǐng)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，一是從種豬源頭入手，突破生豬行業(yè)被卡脖子的風(fēng)險，通過養(yǎng)殖技術(shù)提升盡快解決種豬問題、降低養(yǎng)殖成本，并基于大數(shù)據(jù)、人工智能、設(shè)施設(shè)備、軟件技術(shù)等應(yīng)用到養(yǎng)殖生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，打造集約化、數(shù)字化養(yǎng)殖；二是在豬肉制品生產(chǎn)加工、儲運環(huán)節(jié)加大科研投入，保證菜品的口味還原和工業(yè)化生產(chǎn)，在運輸端充分發(fā)展冷鏈運輸與安全鎖鮮技術(shù)，確保食品新鮮度和銷售覆蓋范圍。
劉繼青：明確數(shù)字化的認(rèn)知 找到適合自己的道路中國肉類協(xié)會禽（蛋）業(yè)分會會長新希望六和股份有限公司禽產(chǎn)業(yè)BU總裁  劉繼青中國肉類協(xié)會禽（蛋）業(yè)分會會長、新希望六和股份有限公司禽產(chǎn)業(yè)BU總裁劉繼青表示，整個肉類行有比較大的增長空間，未來會向規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運輸?shù)确较虬l(fā)展。
據(jù)了解，中國肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展堅定不移深化改革、擴(kuò)大開放、推動創(chuàng)新，牢牢把握百年未有之大變局提供的戰(zhàn)略機(jī)遇，加快構(gòu)建新發(fā)展格局，全面推進(jìn)社會主義現(xiàn)代化國家建設(shè)。
“數(shù)字化轉(zhuǎn)型是大勢所趨，畜牧業(yè)的數(shù)字化和工業(yè)化的數(shù)字化不一樣，畜牧業(yè)有周期性和環(huán)境的敏感性。
”劉繼青說。
“我們首先要明確數(shù)字化的認(rèn)知，當(dāng)前是什么，未來想要什么。
”他認(rèn)為，新希望六和要做的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，需要找到適合自己的道路，達(dá)到認(rèn)知不斷迭代和企業(yè)不斷契合的程度。
數(shù)字化是為管理服務(wù)，如何來抓自己的管理，打造自己產(chǎn)品體系，是當(dāng)前重要的工作，并終為消費者服務(wù)。
宋建新：提升肉類產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)供給能力　滿足我國超大規(guī)模市場優(yōu)勢中國肉類協(xié)會包裝分會會長升輝新材料股份有限公司董事長  宋建新中國肉類協(xié)會包裝分會會長、升輝新材料股份有限公司董事長宋建新對“國內(nèi)大循環(huán)為主對肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求”這一話題發(fā)表了自己的看法。
宋建新認(rèn)為，以國內(nèi)大循環(huán)為主對肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了三點要求：??一是現(xiàn)實農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。
肉類產(chǎn)業(yè)涉及養(yǎng)殖、屠宰、食品加工、工業(yè)制造等多個農(nóng)業(yè)領(lǐng)域和工業(yè)領(lǐng)域，這些領(lǐng)域現(xiàn)狀各不相同，每個領(lǐng)域都存在各自的難點問題甚至是卡脖子問題，源頭還是在于實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。
農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化實質(zhì)又是通過工業(yè)化提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。
大力提升畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖水平，通過規(guī)?；B(yǎng)殖保障供給的穩(wěn)定性，降低綜合成本，保障肉類食品的供給。
??二是推進(jìn)科技創(chuàng)新。
肉類產(chǎn)業(yè)的每一個環(huán)節(jié)，都需要強化科技創(chuàng)新的引領(lǐng)作用，充分圍繞每個具體的領(lǐng)域來補短板、鍛長板、強弱項，產(chǎn)業(yè)鏈上的主體只有實現(xiàn)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，突破一批卡脖子技術(shù)難題，才能真正搶占未來發(fā)展制高點。
??三是強化產(chǎn)業(yè)合作和協(xié)同發(fā)展。
只有通過肉類產(chǎn)業(yè)的上下游聯(lián)合、產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，才能實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展，才能完成肉類產(chǎn)業(yè)的大循環(huán)。
通過設(shè)計聯(lián)合攻關(guān)項目來解決行業(yè)內(nèi)面臨的一些共性的難點問題和關(guān)鍵問題，還應(yīng)充分發(fā)揮行業(yè)組織的協(xié)同作用。
??四是國內(nèi)大循環(huán)與國內(nèi)國際雙循環(huán)相輔相成。
應(yīng)該把內(nèi)部循環(huán)和外部循環(huán)結(jié)合起來，既不斷擴(kuò)大內(nèi)需，同時又積極拓展對外開放。
依托國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，充分挖掘國內(nèi)超大規(guī)模市場優(yōu)勢。
暢通國內(nèi)大循環(huán)，并聯(lián)通國內(nèi)國際雙循環(huán)，讓國內(nèi)國際資源要素更好配置起來，讓中國市場成為世界市場的“壓艙石”，這才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo)。
??據(jù)介紹，升輝新材料股份有限公司主要聚焦于肉類食品包裝的研發(fā)和生產(chǎn)，已經(jīng)形成了真空熱收縮包裝、高阻隔氣調(diào)包裝、熱成型包裝、貼體包裝、復(fù)合功能包裝等全系列肉類食品包裝系列，市場覆蓋全球70多個國家和地區(qū)。
施明：肉類產(chǎn)業(yè)將向規(guī)?；?、精細(xì)化、品質(zhì)化、品牌化方向發(fā)展中國肉類協(xié)會機(jī)械裝備分會會長浙江瑞邦智能裝備股份有限公司董事長兼總經(jīng)理  施明中國肉類協(xié)會機(jī)械裝備分會會長、浙江瑞邦智能裝備股份有限公司董事長兼總經(jīng)理施明接受了新華網(wǎng)專訪。
施明表示，肉類產(chǎn)業(yè)將向規(guī)?；⒕?xì)化、品質(zhì)化、品牌化方向發(fā)展，規(guī)模較小、欠缺品牌打造、沒有品質(zhì)保證的肉類企業(yè)將被市場淘汰。
??施明表示，當(dāng)前消費者的消費觀念出現(xiàn)了很大的轉(zhuǎn)變，網(wǎng)購、電商占據(jù)了日常消費很大的份額，同時預(yù)制菜的發(fā)展也為肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了很大的機(jī)遇。
作為機(jī)械行業(yè)，必須要主動適應(yīng)變化，助力肉類產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展。
??智能化、數(shù)字化是裝備行業(yè)一直發(fā)展的方向，肉制品企業(yè)要規(guī)?；l(fā)展，必須依托裝備行業(yè)，只有裝備行業(yè)實現(xiàn)智能化、數(shù)字化了，肉制品企業(yè)才能夠?qū)崿F(xiàn)智能化、數(shù)字化。
施明認(rèn)為，“機(jī)械裝備行業(yè)必須要順應(yīng)時代的潮流，往專著、專精方向上努力，把更多的研發(fā)精力投入到各個廠家的特色產(chǎn)品上去，提升性能品質(zhì)，縮短跟國外肉類機(jī)械設(shè)備的差距，性能上的差距。
”王增鑫：構(gòu)建“智慧冷鏈”體系 助動肉類和冷鏈物流行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級中國肉類協(xié)會冷鏈物流分會常務(wù)副會長濟(jì)南維爾康實業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁  王增鑫冷鏈物流分會常務(wù)副會長、濟(jì)南維爾康實業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁王增鑫在接受采訪時表示，肉類產(chǎn)業(yè)是人民菜籃子中重要的骨干種類，近年來，隨著國家政策的大力支持，肉類企業(yè)不斷加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，將進(jìn)入一個新的成長期，完成由成熟行業(yè)向朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。
??肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展將成為推動消費升級和培育的新增長點，深入實施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略和促進(jìn)形成強大的重要途徑。
冷鏈物流行業(yè)面對不斷變換的國內(nèi)外市場環(huán)境，要立足新發(fā)展階段，完整、準(zhǔn)確、全面貫徹新發(fā)展理念，以推動高質(zhì)量發(fā)展為主題，以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以改革創(chuàng)新為根本動力，提高冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量，為構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局提供有力支撐。
??王增鑫表示，冷鏈物流分會將全面貫徹落實國務(wù)院辦公廳的《“十四五”現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃》方針政策，以《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》為指導(dǎo)，持續(xù)加大對冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和促進(jìn)向數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化轉(zhuǎn)型，充分發(fā)揮行業(yè)在產(chǎn)業(yè)資源配置中的作用，將行業(yè)能力服務(wù)于實體經(jīng)濟(jì)，推動實體經(jīng)濟(jì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，切實提升冷鏈物流信息化、智能化水平，構(gòu)建“智慧冷鏈”體系，與國家物流網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)協(xié)同建設(shè)、融合發(fā)展。
這些措施旨在提高冷鏈物流行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和效率，促進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
??面對新一輪科技浪潮的到來，王增鑫認(rèn)為，行業(yè)分會應(yīng)該貫徹落實新發(fā)展要求，進(jìn)一步推動所屬產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
聚焦制約冷鏈物流發(fā)展的突出瓶頸和痛點難點，補齊基礎(chǔ)設(shè)施短板，加快建立暢通高效、安全綠色、智慧便捷的現(xiàn)代冷鏈物流體系，這也是分會貫徹新發(fā)展要求的核心任務(wù)之一。
分會將充分發(fā)揮行業(yè)在產(chǎn)業(yè)資源配置中的作用，推動實體經(jīng)濟(jì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，切實提升冷鏈物流信息化、智能化水平，構(gòu)建“智慧冷鏈”體系，與國家物流網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)協(xié)同建設(shè)、融合發(fā)展，為構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局提供有力支撐。
??此外，王增鑫還表示，在冷鏈物流領(lǐng)域，物流企業(yè)需要加強協(xié)同合作，打造綠色、智能、安全的物流體系。
他認(rèn)為，冷鏈物流企業(yè)在面對市場競爭時，需要以協(xié)同合作為主要發(fā)展方向，以創(chuàng)新為動力，以信息技術(shù)為支撐，以提升服務(wù)品質(zhì)為目標(biāo)，不斷提高自身的附加值和核心競爭力。
這些舉措將有助于提高冷鏈物流行業(yè)的整體水平和競爭力。
??在采訪中，王增鑫還提到了當(dāng)前冷鏈物流行業(yè)面臨的一些挑戰(zhàn)，包括物流成本高、物流服務(wù)水平不高、物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足等問題。
他表示，冷鏈物流企業(yè)需要通過加強合作，提高物流效率，降低物流成本，提升服務(wù)質(zhì)量，為肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更好的支撐。
此外，行業(yè)分會還應(yīng)該加強人才培養(yǎng)和技術(shù)創(chuàng)新，不斷提升行業(yè)技術(shù)水平和創(chuàng)新能力，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐。
李洪久：肉制品加工產(chǎn)業(yè)前景廣闊中國肉類協(xié)會食品配料分會會長上海天饗生物科技有限公司董事長  李洪久中國肉類協(xié)會食品配料分會會長、上海天饗生物科技有限公司董事長李洪久在現(xiàn)場接受采訪表示，隨著社會的不斷發(fā)展和社會分工逐漸細(xì)致，人們的生活方式呈現(xiàn)多樣化趨勢，肉制品加工食品會逐漸登上人們的餐桌，這是未來整個肉類工業(yè)企業(yè)發(fā)展的機(jī)會，也是企業(yè)新的技術(shù)創(chuàng)新點，有著廣闊的發(fā)展前景。
??“長久以來，中國肉類企業(yè)的深加工產(chǎn)品一直是以休閑和輔助烹飪?yōu)橹鲗?dǎo)，近年來，預(yù)制菜等細(xì)分賽道快速發(fā)展，肉類加工產(chǎn)業(yè)未來機(jī)會非常多。
”李洪久說。
??對未來發(fā)展的信心來源于現(xiàn)階段的發(fā)展?fàn)顩r和自身優(yōu)勢。
李洪久表示：“國家和消費者對食品安全、食品多樣性的需求進(jìn)入新的發(fā)展階段，中國肉制品加工的基本的產(chǎn)能、裝備和技術(shù)已經(jīng)經(jīng)過了年的積累，現(xiàn)在是迸發(fā)潛能的好時機(jī)。
我們作為中國肉類協(xié)會食品配料分會的主要成員，致力于為整個肉類工業(yè)發(fā)展提供風(fēng)味、結(jié)構(gòu)、色澤、保質(zhì)期等各方面的解決方案。
我們擁有**的技術(shù)和成熟的體系，目前已經(jīng)在市場中得到應(yīng)用，因此我們獲得了很好的發(fā)展機(jī)會。
”??近年來，我國深入實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，大力推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，在這種情況下如何實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？李洪久認(rèn)為，很多食品企業(yè)很早就布局了產(chǎn)品的數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和輔助化。
“以我們公司為例，我們針對產(chǎn)品的穩(wěn)定性、規(guī)?；a(chǎn)和快捷交付方面都做了數(shù)字化提升，并且在行業(yè)之前積累的基礎(chǔ)上，不斷跟國際市場學(xué)習(xí)，在傳承經(jīng)典、開發(fā)風(fēng)味和健康升級方面都做了很多嘗試。
”胡亮：數(shù)字化平臺建設(shè) 助力保稅區(qū)冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展天津東疆綜合保稅區(qū)黨委常委、管委會副主任  胡亮天津東疆綜合保稅區(qū)黨委常委、管委會副主任胡亮表示，在冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，天津東疆綜合保稅區(qū)已形成載體配套完善、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)聚集、科技金融賦能、貿(mào)易通關(guān)便利、綠色低碳發(fā)展的獨特優(yōu)勢。
??胡亮介紹，天津東疆綜合保護(hù)區(qū)是天津港重要的區(qū)域，區(qū)域內(nèi)建設(shè)有9座現(xiàn)代化的冷庫。
東疆管委會成立時把冷鏈作為重要的發(fā)展方向，從家冷庫到第九家冷庫，冷庫的標(biāo)準(zhǔn)正在不斷的提高。
??“天津市正在全力促進(jìn)港產(chǎn)城高質(zhì)量融合發(fā)展，構(gòu)建‘以港促業(yè)興城、港產(chǎn)城相互賦能’的新格局。
”胡亮認(rèn)為，冷鏈產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展港口經(jīng)濟(jì)的重要抓手，得到了天津市政府及口岸部門的積極支持。
??胡亮說，目前，天津東疆綜合保稅區(qū)跟中國肉類協(xié)會共同打造數(shù)字化平臺，希望能給貿(mào)易企業(yè)、加工廠進(jìn)口商提供一個更好的場外的交易市場。
未來，希望通過數(shù)字化平臺的建設(shè)共同助力東疆綜合保稅區(qū)冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
馬廣勝：讓中國人有自己的牛羊肉中國肉類協(xié)會牛人俱樂部分會會長  馬廣勝中國肉類協(xié)會牛人俱樂部分會會長馬廣勝在接受新華網(wǎng)采訪時表示，讓中國人有自己的牛羊肉，讓中國人都能吃上健康衛(wèi)生吃得起的牛羊肉。
近年來,隨著社會的發(fā)展，居民收入水平不斷提高，人們的消費水平和消費結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級，人們的健康意識也在提升，健康飲食成為了一種生活習(xí)慣，肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，除了豬肉之外，牛羊肉也非常受歡迎，由于牛羊肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，符合人們健康飲食以及對不同種類食品的追求，人們對牛羊肉的消費需求逐年快速增長。
對此，馬廣勝表示將致力于做好會員服務(wù)落地工作，充分利用資源優(yōu)勢，從政府、產(chǎn)業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)等方面進(jìn)行溝通聯(lián)合，為企業(yè)發(fā)展提供強有力的支持。
并且要集合各區(qū)會員的力量，共建產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展平臺。
做到分會與各區(qū)協(xié)同發(fā)展，走出一條牛人特色發(fā)展之路，讓國人吃上健康、安全、衛(wèi)生的牛羊肉是他畢生所愿。
李秉和：中國肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊內(nèi)蒙古塞飛亞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司董事長  李秉和內(nèi)蒙古塞飛亞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司董事長李秉和在接受新華網(wǎng)專訪時表示，肉鴨產(chǎn)業(yè)在保障動物食品供應(yīng)、繁榮農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)富民增收中發(fā)揮著重要作用，中國肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。
我國有著悠久的鴨養(yǎng)殖歷史，鴨產(chǎn)業(yè)作為我國畜牧業(yè)中的新興產(chǎn)業(yè)，已走上產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化道路。
李秉和表示，目前肉鴨產(chǎn)肉量位于豬肉、雞肉之后，是我國第三大肉類產(chǎn)業(yè)。
“鴨子全身都是寶，從鴨絨、鴨頭、鴨脖，到鴨血、鴨掌、鴨腸都值錢。
”李秉和說，鴨肉具有高蛋白、低脂肪、肉質(zhì)好等特點，除食用價值外，鴨肉可加工成各種食品，鴨絨可被用來做成羽絨服，因此鴨產(chǎn)業(yè)是一個具有發(fā)展優(yōu)勢的特色產(chǎn)業(yè)。
作為一家現(xiàn)代化肉鴨全產(chǎn)業(yè)鏈大型企業(yè)，塞飛亞的草原鴨得到廣大消費者的認(rèn)可和好評。
李秉和介紹，塞飛亞草原鴨育種項目始建于2011年，總投資2億多元，是與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所合作，創(chuàng)新選育高品質(zhì)瘦肉型白羽肉鴨新品種重大項目。
經(jīng)過科學(xué)選育和反復(fù)測試，結(jié)果表明草原鴨各項性能指標(biāo)及抗病能力均高于或等于國內(nèi)外現(xiàn)有白羽肉鴨品種。
“草原鴨新品種的研發(fā)成功和上市推廣，改變了我國肉鴨原種依賴進(jìn)口的歷史，填補了我國沒有白羽肉鴨原種之空白，提升了企業(yè)的核心能力，降低了產(chǎn)業(yè)成本，對企業(yè)發(fā)展升級和肉鴨行業(yè)發(fā)展有著重大意義。
”李秉和說。
于鑫：把中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展故事在全球平臺上進(jìn)行傳播，時長世界自然基金會（瑞士）北京代表處可持續(xù)食物消費與綠色供應(yīng)鏈項目主任于鑫在接受新華網(wǎng)采訪時表示，作為“雙碳”目標(biāo)積極行動者，世界自然基金會致力于自然環(huán)保的理念普及和創(chuàng)新發(fā)展，為全球環(huán)境保護(hù)做出積極努力。
于鑫說：“碳減排和碳排放貫穿于各行各業(yè)，對于企業(yè)而言則貫穿于整個運營和供應(yīng)鏈當(dāng)中。
世界自然基金會致力于將這些全球好的經(jīng)驗傳遞于國內(nèi)進(jìn)行參考，同樣也挖掘國內(nèi)好的做法，適合于中國國情的好的中國故事推薦到各個平臺上進(jìn)行分享。
”在談到世界自然基金會未來的發(fā)展規(guī)劃與期待時，于鑫表示，將從國際環(huán)境視野和國際環(huán)境治理的相關(guān)議題入手，在國內(nèi)的各行各業(yè)中有更大的傳播力和影響力；此外，還要探索適合于中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展的故事，將這些中國故事更好的在全球平臺上分享，積極參與全球環(huán)境的治理。
張強：為用戶和消費者量身打造完善的新食品生產(chǎn)加工模式基伊埃食品技術(shù)（北京）有限公司GEA大中華區(qū)總裁  張強基伊埃食品技術(shù)（北京）有限公司GEA大中華區(qū)總裁張強表示，GEA的發(fā)展離不開中國肉類工業(yè)的蓬勃發(fā)展，也離不開中國肉類工業(yè)用戶的蓬勃發(fā)展。
未來，GEA將為更多的中國肉類工業(yè)用戶提供更安全、更高效、更節(jié)能、更智能的產(chǎn)品和技術(shù)。
張強介紹，GEA是一家擁有140多年歷史的德國企業(yè)，向全球的食品及加工、飲料、制藥等眾多領(lǐng)域提供機(jī)械制造，生產(chǎn)運營，工藝技術(shù)，設(shè)備組件以及全面綜合的服務(wù)。
GEA的財報數(shù)據(jù)顯示，2022年訂單量大幅增長8.7%，達(dá)到56.8億歐元，營業(yè)收入大幅增長9.8%，達(dá)到51.6億歐元。
GEA秉持“工程創(chuàng)造美好世界”的，可持續(xù)發(fā)展是Mission26戰(zhàn)略的重要組成。
“GEA五個事業(yè)群中的食品加工及制藥健康技術(shù)長期深耕于肉類及替代肉制品的深加工、包裝及速凍領(lǐng)域，尤其是白羽肉雞的深加工。
”張強進(jìn)一步說。
為了實現(xiàn)目標(biāo)并快速發(fā)展，我們正將研發(fā)能力集中在比以前更節(jié)能和節(jié)約資源的新產(chǎn)品上。
張強表示，GEA已經(jīng)服務(wù)中國肉類工業(yè)用戶近30年的時間，為無數(shù)的消費者提供了安全的高標(biāo)準(zhǔn)食品，在當(dāng)前以及未來的發(fā)展新浪潮中，GEA仍將持之以恒的以中國肉類工業(yè)用戶為中心，積極響應(yīng)用戶和消費市場對于食品安全、高效技術(shù)以及整體解決方案的需求，貫徹“工程創(chuàng)造美好世界“的愿景。
暢敏：聚焦天時地利人和 才能構(gòu)建高質(zhì)量服務(wù)平臺天津普悅互聯(lián)網(wǎng)平臺服務(wù)有限公司總經(jīng)理暢敏在接受新華網(wǎng)采訪時表示，信息不對稱、冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)流通效率偏低是目前肉協(xié)行業(yè)所面臨且亟須解決的問題。
聚焦天時地利人和，才能形成一個高質(zhì)量、數(shù)字化產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺，?“十四五”時期隨著城鄉(xiāng)居民消費結(jié)構(gòu)不斷升級，超大規(guī)模市場潛力將加速釋放，為冷鏈物流提高供給水平、適配新型消費、加快規(guī)模擴(kuò)張奠定堅實基礎(chǔ)，創(chuàng)造廣闊空間。
??“目前冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)處于高速發(fā)展階段，市場規(guī)模逐年增加，流通模式更加多樣，但行業(yè)在高速發(fā)展的同時，也顯現(xiàn)了較多的行業(yè)痛點與需求，轉(zhuǎn)型趨勢愈發(fā)明顯。
所以，冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)需要具有公允性、開放性，且具備資源整合能力以及多元服務(wù)能力的綜合服務(wù)平臺，為產(chǎn)業(yè)鏈提供多元化、科技化的服務(wù)，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
”于鑫說。
??她還介紹說，天津普悅冷鏈產(chǎn)業(yè)數(shù)字綜合服務(wù)平臺圍繞食品加工，原料供應(yīng)商，以資金、全網(wǎng)冷鏈倉儲物流為切入和連接，以互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化技術(shù)為核心，搭建產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)綜合服務(wù)平臺，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化，降本增效和持續(xù)發(fā)展。
提振區(qū)域特色產(chǎn)業(yè) 推動名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展??為貫徹落實質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)和品牌強農(nóng)戰(zhàn)略，做好“土特產(chǎn)”文章，推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，培育地方特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，及時指導(dǎo)生產(chǎn)和引導(dǎo)消費，滿足人民群眾對安全優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)健康農(nóng)產(chǎn)品日益增長的需求，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心聯(lián)合中國肉類協(xié)會舉辦全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接活動。
??農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心主任孔亮表示，本次活動是全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的集中展示，對于營銷推介地方好產(chǎn)品、培育塑造區(qū)域公用品牌、推動農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)資源整合和銷售渠道拓展、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民增收、引導(dǎo)全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量健康發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義與作用。
??河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心主任樊恒明介紹，一直以來，河南高度重視名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，此次產(chǎn)銷對接活動，河南展區(qū)帶來的名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品種類比較豐富，有糧食、肉類、蛋品、蔬菜、果品、茶飲、中藥材等種類。
??吉林省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心主任相洋表示，近幾年，為了提升吉林省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，要求所有名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和種植業(yè)合作社全部納入到吉林省的質(zhì)量監(jiān)管平臺，做到統(tǒng)一追溯、統(tǒng)一管理。
，此外，還要求所有的名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品都開具承兌發(fā)票合格證，從產(chǎn)到銷，一直到餐桌上，實現(xiàn)全程追溯。
??重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心品牌科副科長劉聃介紹，一直以來，重慶市深入挖掘培育名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，在品質(zhì)上持續(xù)跟蹤檢測，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。
一是深入挖掘和培育名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，持續(xù)跟蹤產(chǎn)品品質(zhì)。
二是不斷加強宣傳、推廣，讓重慶的名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品走向更大的市場。
??活動期間還組織開展了形式多樣、豐富多彩的產(chǎn)銷對接、產(chǎn)品推廣、品牌推介和文化傳播等活動，讓名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的管理者、生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者、學(xué)者跨界跨區(qū)互聯(lián)互通。