清香型白酒白壇1公升58度特級金門高粱酒天鍋蒸餾

容量：1000毫升

酒度：58%

主要原料：高粱、小麥

保存期限：無限期

產(chǎn)品種類：白酒

類型：清香型

產(chǎn)地：臺灣

單位：箱（6盒）

儲藏方法：干燥、密封

金門高粱可謂獨(dú)樹一幟，在制酒工藝方面，該酒采用清香型白酒的制作工藝，但酒曲則采用醬香型白酒的酒曲。在灌裝包裝和儲藏階段，全新的酒瓶經(jīng)過清洗過后，運(yùn)輸至傳輸帶進(jìn)行全自動化灌裝，并加貼金門高粱酒標(biāo)簽及防偽標(biāo)記，成品金門高粱酒自動裝箱到木棧板準(zhǔn)備出場。成品酒封存于特質(zhì)陶壇中，常年儲放在恒溫、恒濕的地下坑道酒窖，此得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)儲酒環(huán)境，酒液經(jīng)自然熟陳，孕化出的金門高粱酒。

制作過程中，對選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池數(shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。固態(tài)發(fā)酵的白酒酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的己酸乙酯等營養(yǎng)成分。酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香味物質(zhì)共同構(gòu)成白酒所特有的芳香。優(yōu)質(zhì)白酒的酸度超過普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)白酒的酯類含量都比較高，比液態(tài)白酒高出一倍以上。

金門高粱酒58度白金龍 是金門酒廠實(shí)業(yè)股份有限公司出品的一款中端清香型白酒。金門酒廠建立于1950年，金門高粱酒是來自寶島臺灣的品牌，作為臺灣地區(qū)白酒的代表，其風(fēng)格屬于大曲清香型白酒。不同于傳統(tǒng)大曲清香風(fēng)格，金門高粱酒口感偏甜，香氣中有明顯的輔料氣息，不符合清香型清爽的傳統(tǒng)路數(shù)，因此風(fēng)格獨(dú)特。珍品系列是其中醉受消費(fèi)者青睞的酒款之一。金門高粱酒58度白金龍 酒體醇和偏甜，連綿持續(xù)，還有淡淡的焦糖味。口感也有明顯的苦味，甜味也出頭，這都不符合“一清到底”諸味收斂的特點(diǎn)。香氣和結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，易飲度非常出色，整體是一款不同于傳統(tǒng)大曲清香風(fēng)格的新型清香酒。