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中性蛋白酶簡介：

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【產(chǎn)品簡介】

中文名稱:中性蛋白酶

中文別名:蛋白酶(枯草桿菌); 蛋白酶(黑曲霉),解離酶,分散酶

英文名稱:Protease from aspergillus

CAS號:

分子式:C7H6N2S

分子量:150.20094

EINECS 登錄號:

【產(chǎn)品性狀】

中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%過40目篩,內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。可廣泛應(yīng)用于動植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP

【產(chǎn)品用途】

   1、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)的應(yīng)用:

   中性蛋白酶可將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。

   2、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生產(chǎn)應(yīng)用:

   中性蛋白酶可以提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風味。

   3、中性蛋白酶在啤酒工業(yè):

   添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮,特別對大麥,大豆等植物性蛋白用于啤酒生產(chǎn),可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。

   4、中性蛋白酶在紡織工業(yè)的應(yīng)用:

   用中性蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規(guī)方法高,毛線手感柔軟,收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。

   5、中性蛋白酶在 皮革工業(yè)的應(yīng)用:

   利用中性蛋白酶可制成脫毛劑,經(jīng)鞣制的皮革,脫毛干凈,粒而清晰,無明顯損傷,毛孔細致光亮。

   6、中性蛋白酶在飼料工業(yè)的應(yīng)用:

   中性蛋白酶加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂,可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本。

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