牦牛是高寒地區(qū)的特有牛種，是世界上生活在海拔高處的哺乳動(dòng)物，主要產(chǎn)于中國(guó)青藏高原海拔3千米以上地區(qū)，被稱為“高原之舟”。作為世界稀有的原種牛，藏牦牛一直處于半野生放養(yǎng)狀態(tài)，在高寒缺氧的環(huán)境下自然繁育和凈化，在潔凈的天然牧場(chǎng)中自主覓食和成長(zhǎng)。牦牛完全按照物競(jìng)天擇，適者生存的自然法則，生息繁衍。它以天然無(wú)污染的山泉水、牧草和草叢中的中草藥維生，能適應(yīng)一般家畜不能適應(yīng)的高寒缺氧氣候等嚴(yán)酷的惡劣生態(tài)環(huán)境。獨(dú)特的生存環(huán)境和牦牛的特質(zhì)，賦予了牦牛奶無(wú)污染高營(yíng)養(yǎng)高品質(zhì)的優(yōu)勢(shì)。如果說(shuō)牦牛是大自然賜給藏族人民的一件珍貴的禮物的話,那牦牛奶就是這件禮物的精髓所在。

青藏高原東北邊緣與黃土高原西部過(guò)度地段，境內(nèi)平均海拔在3千米以上，是藏漢文化的交匯帶，在那里即有群巒疊嶂，也有丘陵山地，更有廣闊的草甸草原，是黃河長(zhǎng)江的水源涵養(yǎng)區(qū)和補(bǔ)給區(qū)，被稱之為青藏高原的窗口。甘南大草原廣袤無(wú)垠，帳篷上炊煙裊裊，馬背上歌舞飄蕩，仰望蒼穹，這里是地球離太陽(yáng)近的雪域圣地，俯察大地，這里是雄視天下的世界屋脊。