配制酒又名露酒，是指以發(fā)酵酒或蒸餾酒為酒基，加人可食用的輔料或食品添加劑，進行直接浸泡或復蒸餾、調(diào)配、混合或再加工制成的已改變了其原酒基風格的酒。配制酒是一個比較復雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。因其具有較好的色澤，且口感層次豐富，逐漸受到大眾的歡迎。

配制酒的產(chǎn)品種類介紹：

按使用酒基類別可分為以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒、以發(fā)酵酒為酒基的配制酒。

• 蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒：以蒸餾酒和(或)食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調(diào)配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。

• 發(fā)酵酒為酒基的配制酒：以發(fā)酵酒為灑基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調(diào)配、混合或加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。

配制酒有哪些檢測項目？

推薦檢測項目：赭曲霉毒素A、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、酒精度(20℃)、總酸(以乙酸計)、誘惑紅(以誘惑紅計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、總酯(以乙酸乙酯計)、氰化物(以HCN計)、二氧化硫殘留量、甲醇、三氯蔗糖、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、鉛(以Pb計)、標簽、凈含量、檸檬黃(以檸檬黃計)、日落黃(以日落黃計)、感官等。

配制酒檢測收費標準：

配制酒的檢測費用一般為300~2000元，根據(jù)產(chǎn)品類別的不同、執(zhí)行標準的不同及檢測需求的差異，確認檢測項目，終以實際檢測發(fā)生費用為準。

配制酒檢測依據(jù)標準：

GB 2757 食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒

GB 2758 食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒

NY/T 2104  配制酒

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量