養(yǎng)生酒代加工白酒定制 亳州禮運酒業(yè) 一種利用多種原糧生產(chǎn)芝麻香型白酒的方法,其使用的主,副原料及其重量配比為:高粱35-40份,大米20-25份,糯米15-20份,小麥15-20份,玉米8-10份,稻殼20-30份,蒸酒后的糟醅400-500份,固體曲30-40份.其工藝步驟包括備料,潤料,蒸煮糊化,加曲拌合,高溫堆積,入池發(fā)酵,拌糠蒸餾,貯存勾兌工序.本發(fā)明充分發(fā)揮多種原糧各自的特點,主,輔原料搭配合理,原糧的選用和配比得當(dāng),釀造出的白酒無苦澀口感,口味醇厚豐滿,綿甜爽凈,諧調(diào)自然,回味留香持久,芝麻香風(fēng)格典型突出,酒的品質(zhì)質(zhì)量穩(wěn)定.芝麻香型白酒融合了清香,濃香,醬香型白酒的特點,以其優(yōu)雅的香氣,獨特的風(fēng)格成為白酒行業(yè)的一個新的增長消費亮點.該文結(jié)合芝麻香型白酒的生產(chǎn)實踐,闡述了芝麻香型白酒的生產(chǎn)工藝,工藝技術(shù)特點,香味成分特點和風(fēng)味特征.養(yǎng)生酒代加工白酒定制 亳州禮運酒業(yè)