58度特級金門高粱酒白龍一公升白瓷瓶

容量：1000毫升

酒度：58%

主要原料：高粱、小麥

保存期限：無限期

產(chǎn)品種類：白酒

類型：清香型

產(chǎn)地：臺灣

單位：箱（6盒）

儲藏方法：干燥、密封

1952年9月創(chuàng)立于金門，初名為九龍江酒廠，1956年改為現(xiàn)名，2004年4月正式進駐大陸市場，在廈門成立全資子公司金門酒廠（廈門）貿(mào)易有限公司，代理金門高粱酒在大陸地區(qū)的市場營銷與品牌運營。僅2018年，金門酒廠年營業(yè)收入就高達人民幣26億元，年產(chǎn)量近2153萬公升，成為金門主要的支柱產(chǎn)業(yè)。

金門高粱酒是金門酒廠實業(yè)股份有限公司出品的臺灣帝一名酒，與阿里山、日月潭并稱“臺灣三寶”，在臺灣占有80%的市場，是金門的名產(chǎn)。與貢糖、菜刀并稱“金門三寶”，位列“金門三寶”之首。被譽為“臺灣的茅臺酒”，是臺灣名副其實的“帝一名酒”。

制作過程中，對選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池數(shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。固態(tài)發(fā)酵的白酒酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養(yǎng)成分。酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香味物質(zhì)共同構(gòu)成白酒所特有的芳香。優(yōu)質(zhì)白酒的酸度超過普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)白酒的酯類含量都比較高，比液態(tài)白酒高出一倍以上。