HACCP食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)的解釋：HACCP首先不是一個(gè)孤立的體系，它是建立在一個(gè)食品衛(wèi)生安全管理體系上的企業(yè)的管理體系。比如說(shuō)職工培訓(xùn)、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、批次管理等。都是實(shí)施HACCP食品安全管理體系認(rèn)證的基礎(chǔ)，假如企業(yè)的衛(wèi)生條件很差，對(duì)于實(shí)施HACCP食品安全管理體系認(rèn)證就不太適合了。如果一定要實(shí)施，那就先需要企業(yè)建立良好的衛(wèi)生管理規(guī)范。

HACCP食品安全管理體系認(rèn)證是屬于預(yù)防性的食品安全管理體系，對(duì)于潛在的生物、物理、化學(xué)危害性進(jìn)行分析，確保不會(huì)發(fā)生危害的發(fā)生。

那么實(shí)施HACCP食品安全管理體系認(rèn)證的企業(yè)應(yīng)該具備以下的條件：

（1）尋找有影響力的有實(shí)力的HACCP食品安全管理體系機(jī)構(gòu)，為企業(yè)食品安全控制水平提供有力佐證，還能促進(jìn)企業(yè)的體系持續(xù)改善，有效提高顧客對(duì)企業(yè)食品的控制水平。就算是在外貿(mào)合作中，能引進(jìn)更多進(jìn)口官方的要求的HACCP食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)，能讓自己的產(chǎn)品有更好的接受能力。

（2）企業(yè)申請(qǐng)階段要選擇經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)可具備評(píng)審資格和北京的評(píng)審單位，確保認(rèn)證證書(shū)的和效力。保證認(rèn)證結(jié)果和產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)驗(yàn)證體系相連接。

（3）申請(qǐng)單位遞交認(rèn)證之前應(yīng)該與認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面有效的溝通，因?yàn)镠ACCP食品安全管理體系認(rèn)證要求企業(yè)具備一定的基礎(chǔ)包含良好生產(chǎn)能力、作業(yè)規(guī)范、良好衛(wèi)生的和標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序，有良好的設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃、員工教育培訓(xùn)計(jì)劃等等。根據(jù)中國(guó)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行出口食品長(zhǎng)褲衛(wèi)生要求和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范等控制基礎(chǔ)。

（4）認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)申請(qǐng)單位進(jìn)行的申請(qǐng)書(shū)還有文件資料，雙方約定審核依據(jù)等有一個(gè)良好的評(píng)估，對(duì)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委授權(quán)的審核業(yè)務(wù)范圍巨鼎受理企業(yè)的申請(qǐng)，與申請(qǐng)單位簽訂認(rèn)證合同等資料。