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魚(yú)膠主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。

一種功能性魚(yú)蛋白，外觀上，新魚(yú)膠較白身而透明，舊魚(yú)膠則趨于深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚(yú)膠口感黏膩，舊魚(yú)膠則全無(wú)黏性，且煲起變得很厚，甚至超過(guò)一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。

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魚(yú)膠，屬于需準(zhǔn)入水產(chǎn)品，須列入《符合評(píng)估審查要求及有傳統(tǒng)貿(mào)易的國(guó)家或地區(qū)輸華食品目錄》中方可進(jìn)口。按照水產(chǎn)品品種(拉丁學(xué)名)查詢，該品種的加工方式單獨(dú)列出了“魚(yú)肚”如“冷凍等魚(yú)肚”，則可進(jìn)口；若僅列為“冷凍等”，則不得進(jìn)口。

常見(jiàn)的進(jìn)口魚(yú)膠

【金錢(qián)魚(yú)膠】

用黃唇魚(yú)魚(yú)泡制作，是昂貴的魚(yú)膠，具有滋補(bǔ)身體、活血壯陽(yáng)的特殊功效，是生命延長(zhǎng)的神靈藥

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【蜘蛛膠

】

用大紅魚(yú)魚(yú)泡制作，對(duì)于治療支氣管炎、咳嗽、哮喘等效果顯著；

【白花膠】

用黃姑魚(yú)魚(yú)泡制作，養(yǎng)顏抗皺的效果好，有很好的口碑，一直都是香港人養(yǎng)顏美容的

【赤嘴魚(yú)膠

】

用赤嘴鳘魚(yú)泡制作，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直是懷孕、坐月子、術(shù)后康復(fù)之

【新西蘭鱈魚(yú)膠

用鱈魚(yú)魚(yú)泡制作，在補(bǔ)血養(yǎng)顏和緩解疲勞方面比較突出。

【斗湖膠

用鮸魚(yú)魚(yú)泡制作，主要功效是健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺平氣，尤其對(duì)修復(fù)胃黏膜、輔助治療應(yīng)激性胃炎胃痛效果顯著。

【安南魚(yú)膠

用越南鳘魚(yú)魚(yú)泡制作，專(zhuān)門(mén)用于治療陰虛陽(yáng)亢引起的咳嗽、哮喘等癥。

【金龍魚(yú)膠

用金龍魚(yú)魚(yú)泡制作，膠質(zhì)一般，補(bǔ)氣血一般，但是金龍膠

價(jià)格低廉，屬于大眾補(bǔ)品，在網(wǎng)上買(mǎi)的大多數(shù)就是這個(gè)魚(yú)膠。

【大黃花膠】

用大黃魚(yú)魚(yú)泡制作，具有滋陰固陽(yáng)，對(duì)再生障礙性貧血

、兩性精律失調(diào)、心神過(guò)勞有食療功效。

資質(zhì)資料

【國(guó)外資質(zhì)】

1、所產(chǎn)膠的魚(yú)在準(zhǔn)入名單

2、國(guó)外工廠在華注冊(cè)備案

3、原產(chǎn)地證

4、輸華水產(chǎn)品衛(wèi)生證

5、加貼標(biāo)簽

6、裝箱單

7、提單

【國(guó)內(nèi)資質(zhì)】

1、水產(chǎn)品進(jìn)口資質(zhì)的公司

2、申報(bào)要素

3、合同

4、發(fā)票

5、收貨人備案截圖

報(bào)關(guān)流程

【1】簽訂合同

【2】國(guó)際運(yùn)輸

【3】單據(jù)預(yù)審核

【4】進(jìn)口報(bào)檢

【5】進(jìn)口報(bào)關(guān)

【6】繳納關(guān)稅

【7】海關(guān)放行

【8】繳費(fèi)提貨

【9】國(guó)內(nèi)配送：

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在舌尖上跳舞的軟炸魚(yú)肚，撒上花椒鹽后，能吃好幾碗飯，麻香而咸

魚(yú)肚又名縹，早在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中已有制作魚(yú)肚的記載魚(yú)肚均為干制品，烹制之前須經(jīng)漲發(fā)，多用于扒、燒、燉、燴等帶湯汁的菜式。

軟炸是用于高檔原料的一種烹調(diào)方法。魚(yú)肚則屬于“海八珍”中的高檔食材。由此可見(jiàn)，軟炸魚(yú)肚是一道原料檔次高、烹調(diào)技藝精、地域代表性強(qiáng)的高檔菜品。

制作此菜必須用色澤乳白、肉質(zhì)細(xì)嫩的廣肚，原料要事先腌制入昧，掛蛋清糙，要用新油炸制。在烹制中火候的控制至關(guān)重要，要濕油下鍋經(jīng)兩次炸制成菜。突出體現(xiàn)其品相兼優(yōu)、口感**、色澤淡黃、玲瓏剔透、軟酥粘香的品質(zhì)特點(diǎn)。品鑒時(shí)帶盤(pán)花橛鹽佐料，麻香而咸、氣味芳香，更有一番美的情趣。

食材：

油發(fā)魚(yú)肚250g、蛋清60g、面粉30g、玉米淀粉50g、蔥100g、姜10g、椒鹽5g、大豆油1kg、豬大油500g、鹽5g

一、制作方法：

1、蔥的加工工藝

蔥段清洗干凈，切成0.2厘米厚的斜片備用。

2、姜的加工工藝

姜去皮，清洗干凈，切成0.2厘米厚的片備用。

3、油發(fā)魚(yú)肚加工工藝

A:發(fā)好的干魚(yú)肚，放在盆中用水浸泡4小時(shí)，改刀成7厘米長(zhǎng)、4厘米寬、0.6厘米厚的菱形塊備用；

B:泡好的魚(yú)肚瀝水放入盆中，加入面粉用手拌勻，再用清水將魚(yú)肚反復(fù)清洗干凈 ；

C:洗干凈的魚(yú)肚放入干凈的盆制中，依次放入蔥、姜、鹽，腌制10分鐘 ；

D:將腌制好的魚(yú)肚放干毛巾上擠干水分備用。