山梨酸鉀作為毒性低的食品防腐劑，普遍應(yīng)用在食品以及飼料加工業(yè)，同時也用于化妝品、香煙、樹脂、香料以及橡膠等行業(yè)當(dāng)中。不過其在食品防腐以及飼料當(dāng)中的應(yīng)用廣泛。 

中文名山梨酸鉀

外文名potassium sorbate

別 名2，4-己二烯酸鉀

化學(xué)式C6H7KO2

分子量150.22

CAS登錄號

EINECS登錄號

熔 點270 ℃（分解）水溶性易溶

密 度1.36 g/cm3

外 觀白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?；蚓w粉末

閃 點139.9 ℃

應(yīng) 用食品防腐劑