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酵母抽提物（又稱酵母味素、酵母精）是一種以新鮮食用酵母為原料，經(jīng)過自溶、酶解、分離、濃縮等工序精制而成的高營養(yǎng)功能性天然調(diào)味料，呈味豐富，兼具鮮、香、咸、甜等多種風(fēng)味。以下是關(guān)于酵母抽提物的簡介、性狀以及在食品添加劑、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、飼料行業(yè)等方面的用途和用量的介紹。

一、簡介

酵母抽提物是一種高營養(yǎng)功能性天然調(diào)味料，其主要成分是酵母菌體及其蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。它具有濃郁的鮮味和香氣，能夠為食品增添豐富的口感和風(fēng)味。

二、性狀

酵母抽提物一般為棕色或棕紅色膏狀物，具有濃郁的香氣和鮮味。它易溶于水，具有較好的水溶性和穩(wěn)定性。酵母抽提物在常溫下穩(wěn)定，但在高溫和酸性條件下易分解。

三、在食品添加劑方面的用途

1. 增味劑：酵母抽提物可以作為食品增味劑，為食品增添豐富的口感和風(fēng)味。

2. 香氣增強劑：酵母抽提物可以作為香氣增強劑，提高食品的香氣和口感。

3. 營養(yǎng)強化劑：酵母抽提物含有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可以作為食品的營養(yǎng)強化劑。

四、在工業(yè)方面的用途

1. 化妝品：酵母抽提物可以作為化妝品中的原料，提高產(chǎn)品的滋潤度和保濕性。

2. 飼料：在飼料中添加適量的酵母抽提物可以提高飼料的適口性，增加動物對飼料的攝取量。

3. 醫(yī)藥：酵母抽提物在醫(yī)藥領(lǐng)域也有一定的應(yīng)用，可以作為某些藥物的原料或添加劑。

五、在農(nóng)業(yè)方面的用途

1. 肥料：酵母抽提物可以作為肥料中的增效劑，提高肥料的利用率和作物的產(chǎn)量。

2. 農(nóng)藥：在某些農(nóng)藥產(chǎn)品中，酵母抽提物可以作為溶劑或載體，幫助農(nóng)藥更好地釋放和擴散。

六、在飼料行業(yè)方面的用途

在飼料行業(yè)中，酵母抽提物常被用作香味劑和誘食劑。它可以提高飼料的適口性，增加動物對飼料的攝取量。對于寵物食品來說，添加適量的酵母抽提物可以使寵物更愿意進食。同時，酵母抽提物還可以作為飼料中的抗氧化劑，保護飼料中的營養(yǎng)成分不受氧化損失。

七、用量和使用方法

在使用酵母抽提物時，應(yīng)根據(jù)具體的產(chǎn)品要求和用途來確定用量和使用方法。一般來說，食品添加劑中的酵母抽提物用量應(yīng)符合國家相關(guān)法規(guī)的規(guī)定。在工業(yè)和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域使用時，應(yīng)遵循相關(guān)產(chǎn)品的使用說明和建議。同時，過量使用可能會對產(chǎn)品質(zhì)量造成負面影響，因此建議在使用前咨詢專業(yè)人士的建議。