長(zhǎng)沙鹵味培訓(xùn) 鹵菜培訓(xùn)費(fèi)用

鹵菜使用20多種香料，各自具有不同的香氣，混合熬煮后，便會(huì)產(chǎn)生出一種特殊的香味。在鹵制菜肴時(shí)，這些香味不斷融入原料之中，賦予其特有的香味，而且隨著“紅鹵水”的年份越長(zhǎng)，添加的香料越多，鹵制的原料越廣，鹵汁的香味會(huì)越來(lái)越濃，成品的味道也就越來(lái)越好。這就是鹵菜香氣濃郁、誘人食欲的原因。

課程安排

1. 講述鹵味的市場(chǎng)氛圍及未來(lái)市場(chǎng)前景。

2. 講述制作鹵味的各種工具和使用方法。

3. 細(xì)心傳授鹵味所用食材的處理方法和技巧。

4. 細(xì)心傳授鹵味每一個(gè)步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。

5. 設(shè)備采購(gòu)渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購(gòu)渠道指導(dǎo)

實(shí)操內(nèi)容

1. 講述鹵味秘制高湯的熬制方法，食用方法及保存方法。

2. 各種香辛料的作用及分類；香辛料，調(diào)味品的配比。

3. 學(xué)員實(shí)踐操作四川鹵味的整個(gè)制作流程，練習(xí)制作多種口味。

4. 反復(fù)實(shí)踐操作，能獨(dú)立完成四川鹵味的制作。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)到自己滿意為止，一般視個(gè)人而定。

長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)學(xué)校項(xiàng)目：小吃培訓(xùn)，早餐早點(diǎn)培訓(xùn)，早餐粉面培訓(xùn)，面點(diǎn)包子培訓(xùn)，牛肉粉培訓(xùn)，鹵粉培訓(xùn)，麻辣燙培訓(xùn)，鐵板燒培訓(xùn)，鹵味熟食培訓(xùn)，燒烤培訓(xùn)，鹵菜培訓(xùn)，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)，現(xiàn)撈鴨脖培訓(xùn)，口味蝦鹵蝦培訓(xùn)，麻辣小龍蝦培訓(xùn)，醬板鴨培訓(xùn)，鴨霸王培訓(xùn)，麻辣菜培訓(xùn)，麻辣小吃培訓(xùn)，湖南湘菜培訓(xùn)，臭豆腐培訓(xùn)，廚師培訓(xùn) ，快餐炒菜培訓(xùn)，湖南瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)，小碗蒸菜培訓(xùn) 飲品奶茶糖水甜品培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)，油炸串串培訓(xùn)，網(wǎng)紅小吃培訓(xùn)，津市牛肉粉培訓(xùn)，常德米粉培訓(xùn)，烤魚(yú)培訓(xùn)，油條培訓(xùn)，腸粉培訓(xùn)，烤鴨培訓(xùn)，新式熱鹵培訓(xùn)，土家醬香餅培訓(xùn)，炸雞漢堡培訓(xùn)，灌湯包培訓(xùn)，小籠包培訓(xùn)，生煎包培訓(xùn)，長(zhǎng)沙米粉培訓(xùn)，泡菜培訓(xùn)，酸辣粉培訓(xùn)，黃燜雞米飯培訓(xùn)，鹵肉飯培訓(xùn)，煲仔飯培訓(xùn)，蓋碼粉培訓(xùn)。