在吡嗪類化合物假說提出之后，這種物質(zhì)被放到了酒類研究的聚光燈下，后來非常多的科學(xué)研究與文獻(xiàn)都指向這一物質(zhì)，但也越來越多的研究表明，這種物質(zhì)對(duì)于醬香酒的作用也并非與想象的一樣
可以斷言，未來幾年內(nèi)，基于道地原則的“中藥材基地”與嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化管理生產(chǎn)將成為主宰酒未來格局的重要砝碼


正文節(jié)選： 濃香型白酒是我國特有的傳統(tǒng)白酒之一，歷史悠久，風(fēng)格獨(dú)特，但濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)制修訂的歷史只有40 年左右
　　八、高壓鍋法　　板栗清洗后，用刀切個(gè)口子;放在高壓鍋中，不用放水;上氣后，三分鐘關(guān)火

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