蜂蜜作為臨床常用滋補(bǔ)藥品和制劑輔料而用于醫(yī)療保健和藥品部門的生產(chǎn)中。
由于來(lái)源不足，使用廣泛，其價(jià)值呈逐年上升之勢(shì)，因此常有摻假的偽劣蜂蜜出售。
蜂產(chǎn)品：蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉、蜂產(chǎn)品制品等項(xiàng)目蜜源要求：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露應(yīng)安全無(wú)毒，不得來(lái)源于雷公藤（Tripterygium wilfordii Hook.F.）、博落回[Macleaya cordata (Willd.) R.Br]、狼毒（Stellera chamaejasme L.）等有毒蜜源植物。
1感官要求項(xiàng)目 感官要求 方法色澤依蜜源品種不同，從水白色（近無(wú)色）至深色（暗褐色） 按 SN/T 0852 的相應(yīng)方法檢驗(yàn)滋味、氣味具有特有的滋味、氣味，無(wú)異味狀態(tài)常溫下呈粘稠流體狀，或部分及全部結(jié)晶在自然光下觀察狀態(tài)，檢查其有無(wú)雜質(zhì)雜質(zhì)不得含有蜜蜂肢體、幼蟲(chóng)、蠟屑及正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)（含蠟屑巢蜜除外）2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)方法果糖和葡萄糖／（g/100 g） ≥60 GB/T 18932.22蔗糖／（g/100 g）桉樹(shù)蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜≤ 10其他蜂蜜 ≤5鋅（Zn）／(mg/kg) ≤25GB/T 5009.143污染物限量：污染物限量應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
4獸藥殘留限量和農(nóng)藥殘留限量獸藥殘留限量：獸藥殘留限量應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留限量：農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合 GB 2763 及相關(guān)規(guī)定。
5微生物限量：項(xiàng) 目 指標(biāo) 方法菌落總數(shù)／（CFU/g） ≤1000GB 4789.2大腸菌群／（MPN/g） ≤0.3GB 4789.3霉菌計(jì)數(shù)／（CFU/g） ≤200GB 4789.15嗜滲酵母計(jì)數(shù)／（CFU/g） ≤附錄 A沙門氏菌0/25gGB 4789.4志賀氏菌GB/T 4789.5金黃色葡萄球菌GB 4789.10參考標(biāo)準(zhǔn)DB37/T 2217-2012 刺槐蜂蜜DB37/T 2226-2012 棗花蜂蜜GB/T 18932.15-2003蜂蜜電導(dǎo)率測(cè)定方法SN/T 4056-2014 蜂蜜中煙曲霉素殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GH/T 1106-2015 蜂蜜中丙三醇含量的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜法GH/T 1109-2015 蜂蜜中丙酮醛含量的測(cè)定 高效液相色譜法GB/T 18932.16-2003蜂蜜中淀粉酶值的測(cè)定方法分光光度法GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖漿測(cè)定方法 薄層色譜法GB/T 18932.21-2003蜂蜜中氯霉素殘留量的測(cè)定方法 酶聯(lián)免疫法GB/T 18932.20-2003蜂蜜中氯霉素殘留量的測(cè)量方法氣相色譜－質(zhì)譜法GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量測(cè)定方法 穩(wěn)定碳同位素比率法GB/T 18932.19-2003蜂蜜中氯霉素殘留量的測(cè)定方法 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T 18932.14-2003蜂蜜中苯甲醛殘留量的測(cè)定方法液相色譜－熒光檢測(cè)法GB/T 18932.17-2003蜂蜜中16種磺胺殘留量的測(cè)定方法 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T 18932.18-2003蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測(cè)定方法液相色譜－紫外檢測(cè)法GB/T 18932.10-2002蜂蜜中溴螨酯、4,4’-二溴二苯甲酮?dú)埩袅康臏y(cè)定方法 氣相色譜/質(zhì)譜法GB/T 18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測(cè)定方法 液相色譜示差折光檢測(cè)法 GB/T 18932.23-2003蜂蜜中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素殘留量的測(cè)定方法液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法
