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單硬脂酸甘油酯廠家單硬脂酸甘油酯生產(chǎn)廠家

品牌: 單硬脂酸甘油酯廠家
型號(hào): 單硬脂酸甘油酯生產(chǎn)廠家
產(chǎn)地: 河北單硬脂酸甘油酯廠家
單價(jià): 12.00元/kg
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河北 邯鄲
有效期至: 長(zhǎng)期有效
發(fā)布時(shí)間: 2023-12-20 04:50
最后更新: 2023-12-20 04:50
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一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):單硬脂酸甘油酯

中文同義詞:甘油單硬脂酸酯

英文名稱(chēng):Glycerylmonostearate

英文同義詞:ETHYLENEGLYCOLMONOSTEARAT

分子式:C21H42O4

分子量:358.56

二、性狀

白色或淡黃色蠟狀固體,無(wú)臭,無(wú)味。相對(duì)密度0.97,熔點(diǎn)56~58℃。溶于乙醇、苯、丙酮、礦物油、脂肪油等熱的有機(jī)溶劑,不溶于水,但在強(qiáng)烈攪拌下可分散于熱水中呈乳濁液。HLB值3.8。

三、用途

1、單硬脂酸甘油酯是一種高效食用乳化劑,具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、醫(yī)藥、日用化工、塑料、包裝及化妝品等工業(yè)中有用途。單甘酯完全無(wú)害,人體攝入量沒(méi)有限制,是安全的食品添加劑。

2、工業(yè)產(chǎn)品通常為微黃色蠟樣固體或片狀,除含有單酯外,尚含有少量的二酯及三酯,無(wú)味 易與水起乳化作用,為油包水型乳化劑。但因其本身有很強(qiáng)的乳化性能,故亦可作為水包油型乳化劑。

1 冰淇淋冷食等:冰淇淋中加入蒸餾單甘酯可防止冰晶的形成和擴(kuò)大,在水與油充分混合后使充氣量大大增加,

有好的乳化膨脹能力,改善口感,提高其保型性和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。2.蛋糕、西點(diǎn)等方面:它與其他乳化劑合用,配制成蛋糕發(fā)泡劑,能促進(jìn)蛋白的起泡性,在制作蛋糕時(shí),能開(kāi)成

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。



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