貴州羊肉粉學(xué)習(xí)

羊肉粉是貴州地區(qū)一種小吃。羊肉粉是"中華名小吃"，是貴州省的民間小吃，是當(dāng)今大多數(shù)貴州人早午餐的愛。羊肉粉已有300余年制作歷史。西南暖各地均有產(chǎn)羊肉粉，興義羊肉粉或遵義羊肉粉較為出名。早在2016年"中國羊肉粉之鄉(xiāng)"授牌貴州省興義市。

以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。

【羊肉粉培訓(xùn)流程】

1. 所需香料的認(rèn)識(shí)

2. 香料的處理方法

3. 認(rèn)識(shí)熬湯所需材料

4. 熬湯材料的清洗及高湯的熬制

5. 羊肉的制做

6. 泡菜,鹵雞蛋,鹵豆腐及羊雜的制做等

7. 辣椒制做(油辣椒,糊辣椒,炸尖椒)

8. 米粉煮制

9. 裝碗方法

10. 成本分析,開店指導(dǎo)

聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)  

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