在我國，益生菌在食品中的應(yīng)用范圍也大大擴展，不再限于酸奶、乳酸菌飲料等傳統(tǒng)發(fā)酵的乳制品。伴隨著產(chǎn)品的差異化和多元化趨勢，益生菌在飲料、蔬菜、肉制品、果蔬汁、豆制品及谷物制品中的應(yīng)用都擁有廣闊的市場前景。
產(chǎn)品形式多樣化、產(chǎn)品定位多元化。發(fā)酵食品、發(fā)酵劑品仍將為產(chǎn)品主體。同時乳酸菌粉、乳酸菌糖果、固體飲料、固體咀嚼片等終端產(chǎn)品逐漸占據(jù)市場份額。
目前，益生菌制品的生成工藝主要有兩種，即固體發(fā)酵法和大罐液體深層發(fā)酵法。固體發(fā)酵法是把益生菌接種到固體培養(yǎng)基上進行發(fā)酵培養(yǎng)，其優(yōu)點是相對管理比較粗放，具有生產(chǎn)工藝簡單，投資少的特點，但同時具易受雜菌污染，菌體含量不易控制、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的缺點。目前我國大多數(shù)益生菌產(chǎn)品都是采用該生產(chǎn)方法。
大罐液體深層發(fā)酵法是采用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)，將益生菌菌種接種到上午反應(yīng)器中進行通風(fēng)培養(yǎng)，對整個發(fā)酵過程都可以進行精細(xì)的過程控制，具有便于無菌操作，容易控制菌體含量，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的特點，但技術(shù)水平要求較高，相對固體發(fā)酵投資要高，但更適合工業(yè)化生產(chǎn)。其一般工藝流程為:菌種接種培養(yǎng)一種子罐培養(yǎng)→發(fā)酵罐發(fā)酵培養(yǎng)一排放培養(yǎng)液一收集菌體→加入適量載體和保護劑一千燥一粉碎→過篩→稀釋混和→成品包裝→質(zhì)檢→益生菌產(chǎn)品。

益生菌產(chǎn)品主要有水劑和粉劑兩種類型，出于運輸、使用和貯存等方面的需要，千粉產(chǎn)品要優(yōu)于水劑產(chǎn)品。在干粉制備中，干燥方法直接影響產(chǎn)品中活菌數(shù)的含量，對于芽孢類益生菌，由于其對溫度的耐受力較高，可以采用噴霧干燥或烘干等方法，對于不耐熱的乳酸桿菌等，可以考慮采用真空冷凍干燥或常溫干燥法，真空冷凍成本較高，采用吸附轉(zhuǎn)輪除濕干燥技術(shù)可以控制在較低溫度達(dá)到良好的干燥效果而同時保持高的活菌數(shù)。
針對乳酸菌對環(huán)境耐受粒差的特點，另外有報道一些保護的方法，如包埋、微膠囊化等，取得了良好的`效果，但成本增高，生產(chǎn)過程復(fù)雜，目前在實際生產(chǎn)中應(yīng)用的很少。也有在日糧中添加油脂可以在一定程度上保護益生菌免遭制粒的破壞。在水產(chǎn)上很多人都提倡制粒后噴涂來添加微生態(tài)制劑。

益生菌(probiotics)是指以適當(dāng)劑量服用時，對宿主(人或動物)健康有益的活體微生物制劑。這概念是由聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織(FA0)和世界衛(wèi)生組織(WH0)共同定義的。
國際營養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)可的定義是:益生菌系一種對人體有益的細(xì)菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌群的平衡。迄今為止，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可分成三大類，其中包括:(1)乳桿菌類(如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等):還包括芽孢乳桿菌類:(2)雙歧桿菌類(如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等);(3)革蘭氏陽性球菌(如糞鏈球菌、乳球菌、嗜熱鏈球菌等)。
隨著對益生菌不斷深入地研究，益生菌的應(yīng)用日益廣泛。在乳制品中，它主要用于酸奶、奶酪、奶油、干酪、微生態(tài)制劑等的生產(chǎn)，

傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域的發(fā)展但非常有創(chuàng)新，傳統(tǒng)生產(chǎn)酸奶的發(fā)酵菌種以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為最優(yōu)組合，但隨著加工技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)意義上的酸奶已有更為廣泛的內(nèi)涵，如千制酸奶、冷凍酸奶、殺菌酸奶均屬于酸奶的范疇。新型酸奶以及多種發(fā)酵乳制品不斷涌現(xiàn)。芬蘭、挪威、荷蘭等上市的新型功能性酸奶、干酪、乳桿菌酸奶已上市銷售，雙歧桿菌酸奶、嗜酸乳桿菌酸奶已被消費者接受。Ymer (丹麥)、Nordicropymilk(北歐黏性乳)等酪乳類制品以及濃縮酸奶(中東)、Chakka(印度)等類酸奶制品和Kefir (開菲乳)、Koumiss(乳酒)酵母發(fā)酵產(chǎn)品正成為開發(fā)熱點，每年新上市的含有益生菌的乳制品的數(shù)量大幅增加，在短短的5年之間含益生菌的新產(chǎn)品上市數(shù)量增長了5倍。

展會概括：
廣州國際大健康產(chǎn)業(yè)博覽會（簡稱IHE China）創(chuàng)辦于2002年，迄今已連續(xù)舉辦至第32屆。IHE China圍繞“健康中國，福佑全球”的主題，持續(xù)專注深耕大健康賽道，致力于打造大健康產(chǎn)業(yè)間的高效商貿(mào)鏈路，構(gòu)建高質(zhì)量發(fā)展的大健康產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
展會以全題材、多維度為切入點，深度挖掘國內(nèi)外大健康全產(chǎn)業(yè)鏈的**企業(yè)和新銳品牌，打造內(nèi)外雙循環(huán)的一站式產(chǎn)銷對接平臺，展示內(nèi)容涵蓋保健食品及進口營養(yǎng)膳食補充劑、益生菌及腸道健康、醫(yī)療器械及保健養(yǎng)生產(chǎn)品、中醫(yī)藥及滋補品、氫健康產(chǎn)品及健康飲用水、婦幼健康、智慧養(yǎng)老及健康管理、保健品包裝及生產(chǎn)設(shè)備、跨境醫(yī)療及醫(yī)療旅游等專業(yè)領(lǐng)域的上萬種產(chǎn)品。
依托龐大的觀眾數(shù)據(jù)庫，IHE China深入解構(gòu)大健康產(chǎn)業(yè)商業(yè)caigou以及終端消費需求，精準(zhǔn)邀約國內(nèi)外數(shù)萬人次，展會齊聚全國代理經(jīng)銷商、中醫(yī)診所、養(yǎng)生美容館、國醫(yī)館、月子中心、母嬰店、健康產(chǎn)品直營店、康復(fù)中心及養(yǎng)老中心、連鎖藥店、電商、商超百貨、商協(xié)會等專業(yè)caigou商到場參觀洽談。展會同期舉辦多場頗具專業(yè)性和前瞻性的論壇會議和現(xiàn)場活動。IHE China承載大健康產(chǎn)業(yè)全品類、高質(zhì)量、多元化的展覽展示，以高效便捷的產(chǎn)銷對接，專業(yè)精準(zhǔn)的觀眾邀約，廣泛深入的宣傳推廣，助力廣大客商深耕大健康賽道，締造品牌形象，把握行業(yè)風(fēng)口，共贏未來。

展品范圍：

保健食品及營養(yǎng)補充劑：藍(lán)帽子產(chǎn)品，營養(yǎng)補充劑，營養(yǎng)強化食品、運動營養(yǎng)食品、康復(fù)營養(yǎng)、保健食品、母嬰食品、功能食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、膳食補充劑、維生素和礦物質(zhì)食品、新資源食品、健康原料、OEM等；
中醫(yī)藥滋補品：藥食同源，中藥飲片，高端滋補品（燕窩，參茸，靈芝，阿膠，蟲草，鐵皮石斛）保健茶，保健酒，蜂產(chǎn)品，養(yǎng)生湯，養(yǎng)生慢病管理等
益生菌/腸道健康：益生菌菌種、益生元產(chǎn)品、益生菌產(chǎn)品、益生菌生產(chǎn)設(shè)備及包裝設(shè)備、益生菌科研機構(gòu)、酵素、功能發(fā)酵制品、媒體及新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)等
婦幼健康：產(chǎn)后康復(fù)設(shè)備及用品、全國母嬰服務(wù)及加盟、孕產(chǎn)婦護理及嬰幼兒產(chǎn)品、孕產(chǎn)檢測類產(chǎn)品、母嬰營養(yǎng)品、生殖健康、技術(shù)服務(wù)商；
氫健康產(chǎn)品及健康飲用水：富氫飲用水、富氫水機、富氫水杯、吸氫機、吸喝一體機、純氫機、智能氫氧機、氫氧混合吸入器、氫氣發(fā)生器、 氫氧呼吸機、氫美容儀、氫浴氫浴機等氫系列產(chǎn)品以及包裝飲用水產(chǎn)品、功能飲用水及設(shè)備類、高端水的配套服務(wù)等健康飲用水系列產(chǎn)品
醫(yī)療器械：家用醫(yī)療器械、健康類電子消費品、智能可穿戴設(shè)備、中醫(yī)器械、康復(fù)設(shè)備、水凈化、空氣凈化消毒產(chǎn)品等
跨境醫(yī)療及醫(yī)療旅游：腫瘤、心臟、神經(jīng)、眼科、骨科等國際專科醫(yī)院，干細(xì)胞治療、抗衰、基因檢測等國際醫(yī)院，shiguanyinger、輔助生殖等國際醫(yī)院，精密體檢、HPV疫苗、醫(yī)美整形等國際醫(yī)療機構(gòu)，國際康養(yǎng)理療、康養(yǎng)旅游，跨境遠(yuǎn)程醫(yī)療、遠(yuǎn)程會診、移動醫(yī)療、智慧醫(yī)療等。
智慧養(yǎng)老：可穿戴健康設(shè)備、通訊照護、生命體征檢測設(shè)備、 智能家居、養(yǎng)老機構(gòu)管理系統(tǒng) 、信息管理系統(tǒng)、居家護理服務(wù)、老年旅游、養(yǎng)老金融服務(wù)等
美容養(yǎng)生產(chǎn)品及器具：酵素減肥產(chǎn)品、抗衰老、美容口服液、功能性美容產(chǎn)品、豐胸美體、減肥瘦身、祛斑祛痘、防曬排毒、養(yǎng)生保健用品、視力保健、按摩熏蒸產(chǎn)品、艾灸等
保健品包裝及生產(chǎn)設(shè)備：中藥飲片生產(chǎn)設(shè)備、中藥飲片包裝、保健品包裝、包裝材料、醫(yī)藥包裝盒、包裝印shua標(biāo)簽等

專業(yè)觀眾類別：
代理商/經(jīng)銷商/中醫(yī)診所/養(yǎng)生美容館/國醫(yī)館/月子中心/母嬰店/婦產(chǎn)醫(yī)院/健康產(chǎn)品直營店/康復(fù)中心及養(yǎng)老中心/全國連鎖藥店/商超零售店/進出口/國際貿(mào)易/生產(chǎn)廠家/私域/社群團購/新零售/跨境電商/電商/zhengfu/協(xié)會/各國領(lǐng)事館/團體組織/媒體/互聯(lián)網(wǎng)/酒店/餐飲/

論壇賽事輪番上演，共探行業(yè)發(fā)展新風(fēng)向
圍繞“健康中國 福佑全球”，第31屆廣州國際大健康展現(xiàn)場呈現(xiàn)了多場不同內(nèi)容維度的活動。超過100個品牌參與活動，超過3500名觀眾現(xiàn)場聆聽、互動，每一場幾乎都座無虛席。他們的展示和分享為大健康行業(yè)人士人激發(fā)了新的靈感，觸發(fā)了新的機遇，也為未來的大健康生態(tài)打開了全新的視角，拓展了業(yè)界合作新思路。

1-益生菌與健康產(chǎn)業(yè)科技論壇
益生菌與健康產(chǎn)業(yè)科技論壇以“益生菌與健康產(chǎn)業(yè)”為關(guān)注點，邀約了浙江大學(xué)何國慶教授、暨南大學(xué)吳希陽教授、華南理工大學(xué)李理教授、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)方祥教授等益生菌領(lǐng)域的專家學(xué)者分享益生菌領(lǐng)域前沿科研成果，剖析行業(yè)發(fā)展的難痛點，總結(jié)行業(yè)未來發(fā)展趨勢。
2-灣區(qū)大健康生命科學(xué)論壇
本次論壇由廣州市億帆展覽服務(wù)有限公司、深圳市生命科學(xué)行業(yè)協(xié)會主辦，以“展示成果、推動交流、促進貿(mào)易”為宗旨，旨在促進上下游產(chǎn)業(yè)之間的交流與合作。論壇邀約了中國科學(xué)院抗體工程**專家以及企業(yè)董事長、首席生信科學(xué)家、生物技術(shù)服務(wù)總監(jiān)等專家和行業(yè)精英對生命科學(xué)產(chǎn)業(yè)進行了深入的剖析和分享。
3-中國（國際）健康產(chǎn)品零售大會
本次大會以“營銷增長?資源變資產(chǎn)”為主題，得到了中國未來研究會人工智能研究與發(fā)展分會、廣東省社會醫(yī)學(xué)研究會、個人用品商店有限公司、廣東萬寧商業(yè)連鎖有限公司、大參林醫(yī)藥集團股份有限公司等單位的大力支持，通過聚焦科研新材料轉(zhuǎn)化到零售的應(yīng)用
、協(xié)助企業(yè)構(gòu)建“服務(wù)本質(zhì)+私域突出”的模式，助力企業(yè)鏈接零售新機會、實現(xiàn)營銷新增長同時，國家衛(wèi)健委指導(dǎo)小組親自蒞臨現(xiàn)場，進行灣區(qū)政策解讀和指引，助力灣區(qū)中小型企業(yè)把握灣區(qū)政策紅利。

展位類型、價格和配置：
特裝展位價格（光地）國內(nèi)企業(yè)：RMB1100／㎡ 海外企業(yè)：USD 330／㎡
豪華展位：國內(nèi)企業(yè) 雙開口：RMB16500／個 單開口：RMB15000／個
海外企業(yè) ：雙開口：USD3968／個 單開口：USD3608／個
標(biāo)準(zhǔn)展位價格 (9m2/個)：雙開口：RMB12100／個 單開口：RMB11000／個

會刊廣告及其它廣告
◆封面：28000元RMB（140×210mm） ◆參展證廣告：30000元/館
◆封底：20000元RMB（140×210mm） ◆參觀證廣告：50000元
◆封二：12000元RMB（140×210mm） ◆手提禮品袋單面廣告：20000元/2000個
◆封三：12000元RMB（140×210mm） ◆門piao廣告：5000RMB/10000張
◆扉頁：13000元RMB（140×210mm） ◆VIP觀眾邀請函封底廣告：10000元/10000張
◆彩色內(nèi)頁：6000元RMB（140×210mm） ◆展館大型噴畫廣告（詳細(xì)價格備索）
◆推介會：參展企業(yè)10000元/場（30分鐘），非參展企業(yè)20000元/場（30分鐘）。指定時段需加收50%。