展會(huì)預(yù)告：

2020年11月10-12日

FHC第24屆休閑食品展覽會(huì)

參展咨詢：廖女士

FHC 2019實(shí)力總結(jié)，2020精彩繼續(xù)升級(jí)！

2019年11月14日，為期三天的第二十三屆FHC上海環(huán)球食品展在上海新國(guó)際博覽中心完美落下帷幕！

相比往屆，今年的展會(huì)規(guī)模更大，參展商更多元，來(lái)自全球49個(gè)國(guó)家和地區(qū)的3500家展商同臺(tái)亮相，土耳其、法國(guó)、西班牙、美國(guó)、加拿大、英國(guó)、比利時(shí)、俄羅斯、泰國(guó)、韓國(guó)、日本等悉數(shù)到場(chǎng)，以超大規(guī)模進(jìn)行本國(guó)優(yōu)質(zhì)食品的展覽展出。

與此同時(shí)，四面八方的餐飲人和美食家們接踵而至， 誰(shuí)都不想錯(cuò)過(guò)這場(chǎng)一年一次的高水平展會(huì)。三天時(shí)間內(nèi)， 共計(jì)吸引了來(lái)自133751位貿(mào)易觀眾蒞臨參觀，觀眾數(shù)量同比增長(zhǎng)13%，其中40%的專業(yè)觀眾來(lái)自進(jìn)出口和進(jìn)銷商，79%的專業(yè)買(mǎi)家匹配了欲購(gòu)目標(biāo)產(chǎn)品，觀眾的滿意度達(dá)到96%。FHC無(wú)疑已成長(zhǎng)為眾多海外企業(yè)進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的領(lǐng)先貿(mào)易盛會(huì)。

3,500+家品牌展商

（海外占比43%，同比2018年漲幅16%）

15個(gè)展廳，全方位覆蓋18萬(wàn)平方米

49個(gè)國(guó)家和地區(qū)參展

15,000個(gè)展品展示

來(lái)自110個(gè)國(guó)家的133,751位觀眾

（同比2018年漲幅13%）

40%的專業(yè)觀眾來(lái)自進(jìn)出口和經(jīng)銷商

79%的專業(yè)買(mǎi)家匹配了欲購(gòu)目標(biāo)產(chǎn)品

觀眾滿意度達(dá)到96%

觀眾綜合數(shù)據(jù)

TOP 10 VISITORS’ COUNTRIES

1、China中國(guó)

2、Korea韓國(guó)

3、Japan日本

4、Malaysia馬來(lái)西亞

5、USA美國(guó)

6、Italy意大利

7、France法國(guó)

8、Singapore新加坡

9、Thailand泰國(guó)

10、Australia澳大利亞

今年展會(huì)充分體現(xiàn)了全球美食在****的重要性。對(duì)此我們收獲了如下展商評(píng)論：

“FHC是我們公司在中國(guó)的**平臺(tái)。FHC一直代表著行業(yè)**，我們?cè)贔HC的現(xiàn)場(chǎng)有機(jī)會(huì)與重要的買(mǎi)家見(jiàn)面，可以與他們討論商機(jī)。我們已經(jīng)確認(rèn)了我們參加下一屆展會(huì)的希望，希望更多的公司參加德國(guó)館 ！”——Mr. Jens Urban

德國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)部聯(lián)邦貿(mào)易展覽部部長(zhǎng)

眾多行業(yè)協(xié)會(huì)和專業(yè)買(mǎi)家也將FHC展會(huì)作為國(guó)內(nèi)**的全球美食盛會(huì)，他們給出了以下評(píng)論：

很高興能參加FHC展會(huì)。不僅有各種類別的展區(qū)還有多個(gè)專業(yè)的峰會(huì)論壇，豐富的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)滿足食品行業(yè)中的各種需求。我們團(tuán)隊(duì)在專業(yè)的論壇中了解到新技術(shù)，與同行交流經(jīng)驗(yàn)。希望在未來(lái)我們與FHC長(zhǎng)期合作，明年會(huì)再次參加，期待更加完美的FHC。”

第二十一屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽

FHC CHINA INTERNATIonAL CULINARY

ARTS COMPETITION

第二十一屆中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽在的目的是培養(yǎng)年輕廚師、加強(qiáng)中國(guó)西餐的發(fā)展。本屆中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽，有538位選手報(bào)名參與，比賽人次754次，于18個(gè)中西餐比賽項(xiàng)目中，產(chǎn)生40枚**、209枚銀牌和259枚銅牌。這也意味著該項(xiàng)賽事已然成為含金量的烹飪比賽賽事。主辦方上海博華國(guó)際展覽有限公司共邀請(qǐng)了80位裁判蒞臨指導(dǎo)，品鑒打分：西餐裁判47位、中餐裁判33位，其中具有WACS認(rèn)證的裁判老師有63位。

第二十一屆FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙比賽

21ST FHC CHINA

PASTRY & BAKERY COMPETITION

FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙大賽是隸屬于FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽中的一個(gè)比賽大類，根據(jù)世界廚師聯(lián)合會(huì)賽事規(guī)則評(píng)判，有別于FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽，F(xiàn)HC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙大賽由國(guó)際西點(diǎn)裁判評(píng)分，并頒發(fā)由WACS認(rèn)證的烘焙大賽獎(jiǎng)牌及證書(shū)。在為期3天的賽期內(nèi)，競(jìng)逐7個(gè)參賽類別，分為現(xiàn)場(chǎng)制作LIVE和展評(píng)DISPLAY兩個(gè)大類，其中現(xiàn)場(chǎng)制作項(xiàng)目有3個(gè)、展評(píng)項(xiàng)目有4個(gè)。主辦方上海博華國(guó)際展覽有限公司，邀請(qǐng)46位來(lái)自世界各地的甜品烘焙裁判，現(xiàn)場(chǎng)品鑒并打分，從中評(píng)選出優(yōu)勝選手。

本屆中國(guó)國(guó)際甜品烘焙大賽共有106位選手報(bào)名參賽，共達(dá)122人次。其中，產(chǎn)生19枚**，24枚銀牌，以及16枚銅牌。

2019FHC中國(guó)國(guó)際青年廚師挑戰(zhàn)賽

2019 FHC CHINA INTERNATIONAL 

YOUNG CHEFS COMPETITION

12個(gè)國(guó)家和地區(qū)的參賽小組，在限時(shí)內(nèi)為12個(gè)人預(yù)備烹飪。每個(gè)廚房團(tuán)隊(duì)由4名員工組成，1名團(tuán)隊(duì)經(jīng)理，3名專業(yè)廚師組成。

每個(gè)團(tuán)隊(duì)將為12人準(zhǔn)備主題自助餐桌，熱食和一款甜品，單獨(dú)盆裝。配菜及裝飾符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，由主辦方提供上菜服務(wù)。每天將有4支參賽隊(duì)伍進(jìn)入賽場(chǎng)比賽。菜單必須包括適當(dāng)?shù)尼u汁，沙司和調(diào)味品（不用上膠）。必須在菜單選項(xiàng)中反映出獨(dú)特的主題。

019FHC中國(guó)國(guó)際青年廚師挑戰(zhàn)賽，邀請(qǐng)了來(lái)自美國(guó)，南非，韓國(guó)，臺(tái)灣地區(qū)，中國(guó)香港，菲律賓，馬來(lái)西亞，馬來(lái)西亞檳城，澳大利亞，新加坡，越南和中國(guó)的團(tuán)隊(duì)。主辦方上海博華國(guó)際展覽有限公司更邀請(qǐng)了來(lái)自WACS的4位出色**的裁判。本屆賽事獲得**的團(tuán)隊(duì)分別是韓國(guó)隊(duì)，中國(guó)臺(tái)灣隊(duì)，中國(guó)隊(duì)，中國(guó)香港隊(duì)，馬來(lái)西亞檳城隊(duì)和馬來(lái)西亞隊(duì)（其中分?jǐn)?shù)的依次為：韓國(guó)隊(duì)，中國(guó)臺(tái)灣隊(duì)和中國(guó)隊(duì)）。

一到年末，一波年度盤(pán)點(diǎn)向我們襲來(lái)。對(duì)于食品飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)，一定繞不過(guò)“植物基”的話題。許多研究機(jī)構(gòu)也在持續(xù)的關(guān)注這一市場(chǎng)，Innova Market Insights在2017年就發(fā)布趨勢(shì)“植物的突破”，再到2019年的“植物王國(guó)”，并且預(yù)測(cè)到2020年整個(gè)行業(yè)將掀起“植物基革命”。

可以看出，植物成分的力量正在為大健康產(chǎn)業(yè)提供前所未有的活力。尼爾森報(bào)告也顯示，2018年植物基食品銷售額超過(guò)33億美元，預(yù)計(jì)到2020年這一數(shù)字將有望突破50億大關(guān)。

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從牛奶到植物奶，

植物蛋白正在延生至乳制品周邊領(lǐng)域

蛋白質(zhì)一直是人體重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。人們通常都從動(dòng)物食品、肉類、奶制品和魚(yú)類獲取蛋白質(zhì)。由于畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境不友好、消費(fèi)者乳糖不耐受癥狀、牛奶的其他健康隱患等都讓消費(fèi)者試圖選擇其他替代型產(chǎn)品。

圖示：英國(guó)不同年齡段的消費(fèi)者的蛋白來(lái)源

在過(guò)去，牛奶為代表的動(dòng)物奶也常被作為蛋白的重要來(lái)源。而現(xiàn)在，乳品企業(yè)也開(kāi)始開(kāi)發(fā)植物基代乳產(chǎn)品作為新的方向，例如蒙牛旗下有美式豆奶、伊利的植選、達(dá)利的豆本豆等在乳制品領(lǐng)域掀起一場(chǎng)植物奶革命，希望給素食主義者、健康愛(ài)好者帶來(lái)“福音”。

圖源：蒙牛、伊利、達(dá)利

植物性食品協(xié)會(huì)和美食研究所的最新數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，到2020年全球奶類替代品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到195億美元。此外，不僅僅是牛奶替代品，還有冷凍甜點(diǎn)、奶酪、酸奶、和蘸醬等周邊的乳制品行業(yè)也將引領(lǐng)植物基的增長(zhǎng)。

《營(yíng)養(yǎng)商業(yè)雜志》報(bào)道顯示，隨著新興植物基乳制品進(jìn)入市場(chǎng)，植物性酸奶增長(zhǎng)了39％，而傳統(tǒng)酸奶則下降了3％。植物性奶酪增長(zhǎng)了19％，而傳統(tǒng)奶酪銷售平平；植物性冰淇淋和冷凍新型產(chǎn)品增長(zhǎng)了27％，而傳統(tǒng)冰淇淋和冷凍新型產(chǎn)品僅增長(zhǎng)了1％。目前以植物基飲食為基礎(chǔ)的家庭滲透率可能只有1%-1.5%，因此在2020年相關(guān)產(chǎn)品仍然會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)。