猶太食品認證即猶太潔食認證（Kosher認證、Kosher Certification），是指按照猶太Kosher教規(guī)對食品、輔料和添加劑進行認證，此種認證被稱為Kosher認證。其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細化工、藥品、機械生產(chǎn)企業(yè)等。猶太認證有其完善的法規(guī)和理論、實踐基礎及管理。通過Kosher猶太潔食認證的公司，可以在其生產(chǎn)的食品上使用國際最zhuming的、被廣泛認可的"潔食認證（Kosher）"標記。

1.簡介

猶太食品認證（kosher certificate）

猶太食品認證即猶太認證（Kosher認證），是指按照猶太Kosher教規(guī)對食品、輔料和添加劑進行認證，此種認證被稱為Kosher認證。其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細化工、藥品、機械生產(chǎn)企業(yè)等。猶太認證有其完善的法規(guī)和理論、實踐基礎及管理。通過Kosher猶太潔食認證的公司，可以在其生產(chǎn)的食品上使用國際最zhuming的、被認可的"潔食認證（Kosher）"標記。"Kosher證書"已使250,000種食品在國際市場上增加了銷售額，拓展了國際市場。

2.認證流程

1，提交申請表：認證申請方先從認證中心網(wǎng)站下載申請表格，填寫完畢后將申請表通過報送我中心；

2，審查申請表：猶太Rabbi審查申請表，通過審查后，kosher總部出具kosher認證付款發(fā)票(invoice)和認證協(xié)議(agreement)；

3，簽訂協(xié)議并付款；

4，現(xiàn)場檢查：kosher總部收到簽字協(xié)議和付款后，安排猶太Rabbi檢查工廠，主要檢查以下內容：

1)．申請表上的配料與倉庫中的配料是否一致；

2)．考察設備狀況，要求設備干凈、生產(chǎn)工藝符合Kosher法規(guī)；

3)．若有其他用于生產(chǎn)非Kosher產(chǎn)品的配料，要求其與Kosher產(chǎn)品不得互相污染；

5，kosher總部頒發(fā)kosher證書；

6，kosher證書續(xù)證：kosher續(xù)證：第二年及以后每年續(xù)證程序同于第一年的認證程序。

3.歷史

在人們日益注重健康的今天，KOSHER的含義已遠遠超出宗教范疇，猶太食品的消費中，猶太人占了45%，非猶太人占了55%，Kosher認證產(chǎn)品的使用者也不jinxian于嚴守飲食法規(guī)的猶太人、穆斯林或“安息日”信徒，而是擴展到那些注重生活品質的消費者。由于Kosher產(chǎn)品中不含乳化劑，脫模劑和防腐劑等動物性添加劑，在“瘋牛病”、“禽流感”肆虐的今天，Kosher認證的產(chǎn)品更為廣大的消費者所認同。與25年前近兩億五千萬美元相比，現(xiàn)今顧客在猶太食品上的花費超過兩千五百億美元。

在過去的35年間，Kosher產(chǎn)品認證的需求激增?！睹绹侣劶笆澜鐖髮А冯s志稱，1994年，Kosher行業(yè)的規(guī)模為350億美元，時至今日，這一數(shù)字已逾1500億美元?！毒C合市場通訊》的年度報告顯示，每年將有近2500種新產(chǎn)品進入Kosher市場，也就是說Kosher市場正以每年15%的速度飛速發(fā)展。Kosher潔食認證已成為食品出口商進入歐美及東南亞市場，爭取更多市場份額的有利手段。 當前有9200家公司生產(chǎn)猶太食品,在今天美國市場上，有 65000種不同猶太食品,在美國的超市大約45%的產(chǎn)品有Kosher證書，越來越多的消費者將商品上是否有KOSHER標志作為購買的標準之一。而為使消費者客戶能在超市中買到需要的每件商品，超市在選擇相同產(chǎn)品時，更傾向于選擇Kosher產(chǎn)品。在西方很多人在選擇食品時，盡量選擇有Kosher 認證標識的食品。例如檸檬酸，在美國,假如沒有Kosher認證標識，檸檬酸根本賣不出去。